Olvasói vélemények
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 4 olvasói szavazat alapján történt.
Eredeti címe:
Masters of American Cookery: M. F. K. Fisher, James Beard, Craig Claiborne, Julia Child
Könyv tartalma:
Amióta az amerikai katonák a II. világháború után hazatértek, és a sertéshús és a bab helyett a p t és a csigahús iránti szenvedéllyel tértek haza, preferenciáink a főttől a nyersig, a konzervtől a frissig, az ízetlentől a sósig, a víztől a borig terjedtek.
A kulináris forradalmon keresztül a világ négy legjobb ételszakértője vezetett minket: Julia Child, Craig Claiborne, James Beard és M. F. K.
Fisher.
Az amerikai konyha mesterei című könyvében Betty Fussell szemléletesen bemutatja, hogy e séfek mindegyike hogyan járult hozzá egyedülálló és felbecsülhetetlen értékű módon az amerikai főzés és étkezés kialakításához. Több mint kétszáz receptben - az előételekről, levesekről, salátákról, mártásokról, húsokról, szárnyasokról, halakról, kenyerekről, sajtokról és borokról, valamint desszertekről szóló fejezetekben - Fussell megosztja a kulináris mesterek művészetét.
Emellett nyomon követi az egyes ételek fejlődését, és értő, gyakran szellemes megjegyzésekkel szolgál a receptek eredetéről. Waverley Root és maga M. F.
K. Fisher hagyományait követve Fussell a történelem, az emlékiratok és a szakácskönyv elemeit ötvözve az ételek szerelmeseinek élvezetét nyújtja. A Masters of American Cookery éppoly szórakoztató, mint amennyire tanulságos, mindenkinek a könyvespolcára való, akinek fontos a jó étel.
Fussell előszót ír ehhez a Bison Books-kiadáshoz. Betty Fussell tíz könyv szerzője, az életrajzoktól kezdve a szakácskönyvekig, memoárokig és ételtörténeti könyvekig, köztük A kukorica története.
Emlékiratokból álló kötetét, a My Kitchen Wars (A konyhai háborúim) címűt egyszemélyes előadásként adták elő New Yorkban és Los Angelesben.
