Az aranykor szakácskönyve

Olvasói vélemények

A könyv számos zöldségreceptet kínál, a vegetáriánus főzésre helyezve a hangsúlyt, de a szerzőnek a húsfogyasztással kapcsolatos ellentmondásos nézeteit is tartalmazza. Bár számos receptet dicsérnek egyszerűségük és kényelmük miatt, néhány kritikus nem találta szimpatikusnak a szerző nézőpontját, különösen, ha nem a szigorú vegetáriánus nézetekhez igazodnak. Összességében a könyv a történelmi kontextus, a kényelmi ételek és a hagyományos receptek keverékét nyújtja.

⬤ Sokféle recept, köztük pékáruk, levesek és desszertek.
⬤ Sok recept egyszerű és egészséges alapanyagokat használ.
⬤ Nosztalgikus pillantást nyújt a múltbeli kényelmi ételekre.
⬤ Néhány egyedi és érdekes recept, mint például a paradicsomkocsonya és az almahéj.
⬤ Jó azoknak, akiket érdekel a hagyományos vagy történelmi konyha.

⬤ A szerző vegetarianizmusról vallott nézetei néhány olvasót elriasztanak.
⬤ Az állati melléktermékek, például zselatin használata ellentmond a vegetáriánus témának.
⬤ Néhány recept elavultnak tűnt, és nem felelt meg a modern konyhai gyakorlatnak.
⬤ Néhány helyen zavaros mérések és utasítások.
⬤ Nem alkalmas tapasztalatlan szakácsok számára, akik nem ismerik a helyettesítéseket.

(18 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Golden Age Cook Book

Könyv tartalma:

Vegetáriánus szakácskönyv, először 1898-ban jelent meg.

ELŐSZÓ.

Ezt a kis könyvet azért küldöm a világba, hogy egyrészt segítsek azoknak, akik, miután elhatározták, hogy vérmentes étrendet választanak, még mindig azt kérdezik, hogyan táplálkozhatnak hús nélkül; másrészt abban a reményben, hogy nyerhetek még valamit a "szótlanok" védelmére, akik, miután az évszázadok során "az ember uralma alatt" jöttek, szemükben a tehetetlenek és elnyomottak néma, vonzó tekintetét látják. Ékesszóló hallgatásuk nem hiába kéri együttérzésünket és segítségünket; alázatos testvéreinkként joguk van szerető gondoskodásunkra és védelmünkre, és joguk van igazságot és szánalmat követelni tőlünk; és mint az Egyetlen Élet részei, a-.

"az élet, amelyet mindenki elvehet, de senki sem adhat;

Élet, amelyet minden teremtmény szeret és igyekszik megtartani;

Csodálatos, kedves és kellemes mindenkinek,.

Még a legaljasabbaknak is; igen, mindenkinek áldás.

Ahol szánalom van, mert a szánalom teszi a világot.

Lágy a gyengének, és nemes az erősnek.

A nyáj néma ajkának adta kölcsön.

Szomorú, könyörgő szavakat, megmutatván, hogy az ember, ki imádkozik.

Az isteneknek irgalomért könyörög, kegyetlen,.

Istenként azokhoz; bár minden élet.

Összekapcsolódik és rokon, s amit megölünk, azt adtuk.

Szelíd adót tejükből és gyapjukból, és meg.

Gyorsan bízzanak a kezekben, amelyek megölik őket.".

Ha az állatokkal szembeni kegyetlenség és igazságtalanság semmit sem jelent számunkra, akkor még egy másik érvvel is szolgálhatunk - azoknak az embereknek a brutalitásával, akik mészárolnak, hogy mi húst ehessünk.