Az aratás szelleme: Észak-amerikai indiánok főztje

Olvasói vélemények

Beverly Cox és Martin Jacobs „Az aratás szelleme” című könyve vizuálisan gyönyörű és ötletes szakácskönyv, amely az amerikai őslakosok konyhájára összpontosít. Számos receptet tartalmaz, amelyek Észak-Amerika különböző régióit és törzseit képviselik, valamint történelmi betekintést nyújtanak az ételek kulturális jelentőségébe. Néhány olvasó azonban aggodalmát fejezi ki a nem hagyományos összetevők szerepeltetése és a kanadai őslakos törzsek bemutatása miatt.

⬤ Gyönyörűen megírt és fényképezett; vizuálisan vonzó.
⬤ Tartalmaz egy térképet, amelyen a különböző törzsek és regionális ételeik szerepelnek.
⬤ Számos autentikus receptet kínál, amelyek könnyen követhetők.
⬤ Jól kutatott, kulturális ismeretekkel.
⬤ A receptek kiadósak, sok gyakori hozzávalóval.
⬤ Alkalmas szabadtéri főzéshez és otthoni konyhákhoz egyaránt.

⬤ Egyes receptek a hagyományostól eltérő összetevőket tartalmaznak, mint például a darált hús a Corn Chowderben.
⬤ Hiányzik a kanadai őslakos törzsek képviselete.
⬤ Néhány hozzávalót nehéz lehet beszerezni, különösen a vidéki területeken élők számára.
⬤ Néhány olvasó megjegyezte, hogy nem minden ételhez készült fénykép.
⬤ A kapott változat a polcokon kopott volt, ami csalódást okozott néhány vásárlónak.

(66 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Spirit of the Harvest: North American Indian Cooking

Könyv tartalma:

Fedezze fel az amerikai őslakosok ízvilágát a parttól a partig

A minden régióból származó autentikus indián recepteket bemutató, díjnyertes szakácskönyvíró és ételszerkesztő, Beverly Cox az őslakos vénekkel, ételtörténészekkel, szakácsokkal és házi szakácsokkal dolgozott együtt, hogy összeállítsa ezt a lenyűgöző receptgyűjteményt és ételtörténeti gyűjteményt. Északkelettől a csendes-óceáni északnyugatig, a Nagy-tavaktól a Mexikói-öbölig ez a 150 recept évszázadok alatt kialakult és ma is nagyon is élő étkezési hagyományokat tükröz. A vadrizzsel és vadgombával töltött sült kacsa; a szarvasragu makkgaluskával; a füstölt lazacleves; a zuni kukoricaleves; az irokéz leveles kenyér; a parázsban sült bölény; a Pueblo sült tökvirágok; és a Navajo barackos ropogós csak ízelítő az indián szakácsok változatosságából és a természetes és szezonális élelmiszerek ötletes felhasználásából.

A Spirit of the Harvest (A szüret szelleme) egy teljesen frissített forrásjegyzéket is tartalmaz, amely segít egzotikusabb hozzávalók, például a páfrányfenyő, a makkliszt és a cattail pollen felkutatásában. Ez a könyv minden olyan szakács számára kötelező, aki Észak-Amerika kulináris örökségét szeretné ünnepelni és élvezni.

Ez a könyv az Echo Point Books kiadónál keménykötésben is kapható, ISBN 1635619157.

Beverly Cox páratlan konyhájának szerelmesei a Spirit-sorozat többi szakácskönyvét is meg akarják majd szerezni: (kemény kötés ISBN 1635617634) és Spirit of the Earth (kemény kötés ISBN 1635617898, papírkötés ISBN 1635616883).

256 oldal, 57 színes fotóval.