Az ázsiai konyha gyakorlati enciklopédiája: Thaiföldtől Japánig, klasszikus hozzávalók és hiteles receptek keletről

Olvasói vélemények

A könyvet a részletes utasítások, a gyönyörű fényképek és az ázsiai alapanyagok alapos áttekintése miatt nagyra értékelik. Néhány felhasználó azonban túl kicsinek találja a nyomtatott méretét ahhoz, hogy kényelmesen használhassa a konyhában.

⬤ Könnyen követhető, világos utasításokkal és rengeteg színes képpel
⬤ átfogó összetevő áttekintés
⬤ kezdők és szakértők számára egyaránt alkalmas
⬤ összességében nagyszerű ár-érték arány.

A nyomtatási méret túl kicsi a konyhában való kényelmes olvasáshoz; egyes hozzávalók nehezen fellelhetők, és ázsiai élelmiszerboltot igényelnek.

(6 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Practical Encyclopedia of Asian Cooking: From Thailand to Japan, Classic Ingredients and Authentic Recipes from the East

Könyv tartalma:

A hatalmas Kínától Indonézia és a Fülöp-szigetek szigetállamaiig minden országnak megvan a maga egyedi konyhastílusa, de sok közös alapanyaguk van, és mindannyian hasonlóan közelítik meg az ételeket. Ez a gyönyörűen illusztrált könyv útmutató ezeknek a régióknak a különböző konyháihoz.

A könyv a legfontosabb ázsiai alapanyagok áttekintésével kezdődik, beleértve a rizst, tésztát, palacsintát, gombócokat, zöldségeket, gyümölcsöket, dióféléket, magvakat, halat, húst, fűszereket, fűszereket, szószokat és szambálokat - a mindennapi alapanyagokat, mint a rizs és a tészta, valamint a szokatlan gyümölcsöket és zöldségeket -, és képi útmutatót tartalmaz a szükséges felszerelésekről. Ezután több mint 100 autentikus recept következik, a tavaszi tekercsektől és a dim sumtól kezdve a szusin át a kókuszfagylaltig.

Vannak klasszikusok, mint a pekingi kacsa mandarinos palacsintával, a ropogós sanghaji tavaszi tekercs, a malajziai csirke randang, a vietnami garnélarákos fánkok és a japán sashimi. Részletes képjegyzékével és mesés receptjeivel a könyv nélkülözhetetlen társa mindenkinek, aki szereti az ázsiai konyhát.