Az éhezés, az éhezés és a tápanyaghiány kézikönyve: A biológiától a politikáig

Eredeti címe:

Handbook of Famine, Starvation, and Nutrient Deprivation: From Biology to Policy

Könyv tartalma:

Ez a könyv a tápanyaghiány okaival és hatásaival foglalkozik a sejttől a közösségekig tartó kontinuum mentén.

A könyv elsősorban egy vagy több mikro- vagy makrotápanyag hiányával vagy hiányával foglalkozik az alultápláltsággal, alultápláltsággal és éhezéssel összefüggésben. A hiányállapotokba ágyazottan szerepel az akut korlátozás, amikor rövid időre teljesen megvonják a táplálékot, például amikor az egyének vallási előírásokat tartanak be vagy sebészeti beavatkozásokon esnek át.

Továbbiakban a normál étrend töredékének fogyasztása következik be, például amikor az egyének fogyókúráznak, vagy amikor a rendelkezésre álló élelmiszerek mennyiségét vagy választékát korlátozzák. A táplálékbevitel ilyen csökkentésének okai sokfélék, és magukban foglalják a szegénység, az anyagi korlátok és az éhínség társadalmi körülményeit is. A menekültek és a lakóhelyüket elhagyni kényszerült személyek is ki vannak téve az alultápláltság vagy a teljes éhezés veszélyének.

Betegségek is befolyásolhatják a teljes elfogyasztott táplálék mennyiségét, például ha fizikai akadályok (bélelzáródás vagy nyelési zavar) vagy anorexia (organikus betegség vagy önmagában a betegség folyamata, azaz anorexia nervosa) áll fenn. Ez a könyv, amely 17 nagy fejezetbe rendezett, mintegy 125 fejezetből áll, a táplálkozási korlátozásoknak a sejtekre, egész szervekre, az egyénre és a társadalmakra gyakorolt változatos megnyilvánulásait tárgyalja.