Az én Calabriám

Olvasói vélemények

Az „Az én Calabriám” című könyv a hagyományos calabriai receptek szívből jövő és hiteles gyűjteménye, személyes történetekkel, történettel és kulturális betekintéssel gazdagítva. Az olvasók nagyra értékelik a könyv elkötelezettségét a valódi olasz konyha iránt, amerikanizálás nélkül, ami értékes forrássá teszi mind a főzés, mind a kulturális nevelés szempontjából. Néhány olvasó azonban megjegyzi, hogy bizonyos receptek kihívást jelenthetnek a kezdők számára, és megemlíti, hogy több képre vágyik.

⬤ Hiteles calabriai receptek, amelyek hűek a régió kulináris hagyományaihoz.
⬤ Személyes történetek és kulturális betekintések, amelyek fokozzák az olvasás élményét.
⬤ A receptek változatossága különböző kategóriákban (előételek, főételek, desszertek).
⬤ Az egyszerű, friss alapanyagokra és a hagyományos főzési technikákra helyezett hangsúly.
⬤ Gyönyörű fényképek és illusztrációk, amelyek kiegészítik a recepteket.

⬤ Néhány recept összetett, és nem biztos, hogy kezdő szakácsok számára megfelelő.
⬤ Hiányoznak a képek minden kész ételhez, amit néhány olvasó kiábrándítónak talál.
⬤ Néhány receptnél nem egyértelműek az összetevők arányai, ami zavart és esetleges pazarlást okozhat.
⬤ A könyvben a kis betűméret miatt néhány olvasó számára nehézkes a szöveg kényelmes olvasása.

(131 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

My Calabria

Könyv tartalma:

Olaszország "csizmájának" csúcsán fekszik Calabria.

Ez egy gyönyörű, hegyvidéki régió, amelyet halászok és kisgazdák laknak. Rosetta Costantino ezen a vadregényes tájon nőtt fel - apja pásztor és borász, anyja pedig fáradhatatlan segítője.

Amikor a családja Kaliforniába emigrált, egy kis Calabriát hoztak létre a birtokukon, és a kertjükből származó padlizsánnal, paradicsommal és paprikával, friss, házilag készített ricottával és kézzel készített tésztával főztek. A takarékos nép, a calabriaiak mesteri tartósítók, a friss fügét lekvárrá alakítják, friss tonhalat konzerválnak olajban, és paprikát szárítanak a napon télire. Rosetta most megosztja családja történetét, és megismerteti az olvasókat a calabriai ételek tüzes egyszerűségével.

Az első szakácskönyv Olaszország egy kevéssé ismert régiójáról, Az én Calabriám a régió tájának gazdagságát és konyhájának varázsát ünnepli. Ez egy szakácskönyv korunk számára: emlékeztető arról, hogy a leleményes és találékony szakácsok milyen pompás helyi konyhát tudnak létrehozni.