Értékelés:
A könyvet autentikus és egyedi dél-olasz desszertreceptjei miatt ünneplik, amelyeket kiváló fényképek és egyértelmű használati utasítások kísérnek. Háttérinformációkat nyújt a desszertekről és a régiókról, így élvezetes olvasni és főzni is belőle. Sok recept azonban kihívást jelenthet az átlagos szakácsoknak, és azok, akik a csokoládés desszerteket kedvelik, hiányérzetet kelthetnek benne.
Előnyök:Hiteles és egyedi receptek, kiváló fényképezés, világos útmutatások, gazdag történelmi kontextus, a desszertek szép választéka, és csodálatos forrás azok számára, akiknek dél-olaszországi gyökerei vannak.
Hátrányok:Egyes receptek kihívást jelenthetnek az átlagos szakácsok számára, a csokoládéban gazdag desszertek hiánya csalódást okozhat a csokoládé szerelmeseinek, és a könyv tisztességes konyhai ismereteket igényel, így kezdőknek kevésbé alkalmas.
(119 olvasói vélemény alapján)
Southern Italian Desserts: Rediscovering the Sweet Traditions of Calabria, Campania, Basilicata, Puglia, and Sicily [A Baking Book]
Hiteles útmutató Dél-Olaszország ünnepi, ínycsiklandó édességeihez, beleértve az ebben az országban gyakorlatilag ismeretlen regionális specialitásokat, valamint az olyan népszerű desszertek variációit, mint a cannoli, a biscotti és a gelato.
A Dél-olasz desszertek című kötetben Rosetta Costantino, az elismert My Calabria szerzője hetvenöt kedvenc receptet gyűjt össze Calabria, Campania, Basilicata, Puglia és Szicília régióiból. Ezeknek a festői vidékeknek gazdag történelme van a gyönyörű desszertekben, amelyek közül sok ünnepekhez és fesztiválokhoz kötődik. A Zeppole di San Giuseppe például fánkszerű, tejszínnel és cseresznyével töltött sütemény, amelyet Campaniában hagyományosan apák napja alkalmából készítenek. A Gelo di Mellone szicíliai hűtött görögdinnyepuding pedig egy frissítő étel, amelyet nyáron Palermo védőszentjének, Rosaliának az ünnepén szolgálnak fel. Más desszertek, mint például a datolyaszilva zselato, a mandulával és kandírozott narancshéjjal töltött, csokoládéba mártott füge és a csokoládé-házmogyorós tortatekercs Dél-Olaszország helyi bőségét és hagyományos ételeit ünneplik. A Dél-olasz desszertek olyan ismertebb olasz desszertek receptjeivel, mint a cannoli és a gelato, valamint olyan finom, ismeretlen édességek receptjeivel, mint a gazdag cassata, a mandulás sütemények és a pelyhes, krémmel töltött sfogliatelle tészták, a Dél-olasz desszertek minden alkalomra kínál egy finomságot.
A desszertek mögött álló regionális történelem, szimbolika és hagyományok ismertetésén túl Costantino megtanítja, hogyan töltse fel desszertkamráját, és minden olyan alapreceptet megad, amelyre szüksége van ahhoz, hogy a konyhájából kiindulva elindulhasson az olasz dél édes túrájára. Ez a szakácskönyv elragadó édességével bővíti desszert-repertoárját, és Olaszországról álmodozik majd. Buon appetito.
