Az erjedés rejtélye

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 4 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

The Mystery Of Fermentation

Könyv tartalma:

"Douglas Hume "Az erjesztés rejtélye" című könyve átfogó útmutató az erjesztés tudományához. A könyv az erjedés folyamatát vizsgálja, amely a szerves anyagoknak a mikroorganizmusok hatására összetettebb vegyületekké történő átalakulását jelenti.

Hume elmélyül az erjesztés történetében, a korai felhasználásától a kenyér és a sör előállításában való felhasználásáig, egészen az antibiotikumok, vitaminok és más gyógyszerek előállításában való jelenlegi alkalmazásáig. A könyv az erjesztés élelmiszeriparban betöltött szerepét is vizsgálja, beleértve a sajt, a joghurt és a savanyú káposzta előállítását. Hume részletes magyarázatot ad az erjesztés során lejátszódó biokémiai reakciókról, valamint a különböző típusú mikroorganizmusokról.

A könyv világos és tömör stílusban íródott, így a tudósok és a nem tudósok számára egyaránt hozzáférhető. Összességében ""Az erjedés rejtélye"" a természet egyik legrégebbi és legfontosabb folyamatának lenyűgöző feltárása.

EZ A 64 OLDALAS CIKK A KÖNYVBŐL SZÁRMAZIK: Bechamp vagy Pasteur: A Lost Chapter in the History of Biology (Egy elveszett fejezet a biológia történetében) című könyvből. A teljes könyv megvásárlásához kérjük, rendelje meg az ISBN 1564599272.

Ez a ritka antikvárius könyv a régi eredeti faximile utánnyomása, és tartalmazhat néhány hiányosságot, például könyvtári jeleket és bejegyzést. Mivel úgy véljük, hogy ez a mű kulturális szempontból fontos, a világirodalom védelme, megőrzése és népszerűsítése iránti elkötelezettségünk részeként elérhetővé tettük megfizethető, jó minőségű, korszerű, az eredeti műhöz hű kiadásokban.