Az észak-afrikai konyha: Regionális receptek és történetek: 15 éves jubileumi kiadás

Olvasói vélemények

A könyvet sokan dicsérik érdekes receptjei és könnyen megtalálható alapanyagai miatt, így élvezetes olvasni és főzni belőle. Történeteken és gyönyörű fényképeken keresztül bepillantást nyújt az észak-afrikai kultúrába. Az egyik felhasználó azonban figyelmeztet a címváltoztatásra a „Medina szakácskönyv” címről, hogy elkerüljék a félreértéseket.

⬤ Érdekes és könnyen elkészíthető receptek
⬤ ízletes ételek
⬤ világos használati utasítások
⬤ gyönyörű fényképek
⬤ magával ragadó történetek
⬤ jó az ételek szerelmeseinek és azoknak, akik az észak-afrikai konyhát szeretnék felfedezni.

A címváltoztatás összezavarhatja az olvasókat (a „Medina szakácskönyv”-ről); egyesek talán nem egészen azt találják, amire számítanak, ha egy adott kiadást keresnek.

(5 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The North African Kitchen: Regional Recipes and Stories: 15-Year Anniversary Edition

Könyv tartalma:

A zárt ajtók mögött az észak-afrikai házi szakácsok új magasságokba emelik a régió ételeit. Az olyan hagyományos ételeket, mint a tagine, a pörköltek, a levesek és a saláták, átdolgozzák és finomítják, és új ételeket hoznak létre olyan klasszikus alapanyagok felhasználásával, mint a tüzes fűszerek, az ékszerszerű aszalt gyümölcsök, a citrom és a friss fűszernövények.

A zárt ajtók mögött az észak-afrikai házi szakácsok új magasságokba emelik a régió ételeit. Az olyan hagyományos ételeket, mint a tagine, a pörköltek, a levesek és a saláták, átalakítják és finomítják, és új ételeket hoznak létre olyan klasszikus alapanyagok felhasználásával, mint a tüzes fűszerek, az ékköves aszalt gyümölcsök, a citrom és a friss fűszernövények.

Az Észak-afrikai konyha Fiona Dunlopnak a régió iránti hosszas rajongásának eredménye. Nyolc legjobb házi szakácsot keres fel Marokkóban, Tunéziában és Líbiában, velük együtt vásárol és főz, és megtanulja kedvenc receptjeiket és főzési trükkjeiket.

Az egyszerűség áll a medinai magánkonyha középpontjában. Az egzotikus és a házias keveredik, hogy olyan ételeket készítsenek, amelyek rendkívül ízletesek, mégis gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. A tunéziai konyha talán a legforróbb a régióban - ami nagyrészt a tüzes chilipaszta, a harissa népszerűségének köszönhető. Az erős francia hatás mellett a tészta is szenvedély Tunéziában. Marokkó nagy erőssége a tagine és a szószok - a húst és a halat négy népszerű szósz valamelyikében főzik. Líbia pedig, bár gasztronómiailag kevésbé kifinomult, mint Tunézia és Marokkó, a levesekben és a cukrászsüteményekben jeleskedik.

Ez a kulináris utazás eleven és érzékletes képet fest arról, hogyan vásárolják és főzik meg az ételeket a világ néhány legkülönlegesebb gasztronómiai kultúrájának magánkonyháiban.