Értékelés:
A „The Nordic Cookbook” kritikái kiemelik a könyv mélységét és az északi kultúrához való kötődését, ugyanakkor rámutatnak néhány hátrányra is, amelyek a mindennapi főzéshez való hozzáférhetőségét és összetettségét érintik. Az északi konyha rajongói az autentikus receptek és kulturális betekintések kincsesbányájának tartják, de egyesek szerint a gyakorlati használathoz túl terjedelmes vagy túl nagy kihívást jelent.
Előnyök:⬤ Átfogó és alapos, több mint 700 recepttel és kulturális betekintéssel.
⬤ Gyönyörű megjelenítés, nagyszerű fotókkal.
⬤ Erős kapcsolat az északi örökséggel, gazdagítja a konyha megértését.
⬤ Jól szervezett, és a receptek történelmi kontextusát is tartalmazza.
⬤ Kiváló minőségű információ az északi kulináris hagyományok iránt érdeklődő komoly otthoni szakácsok számára.
⬤ Néhány receptet nehéz lehet megtalálni vagy elkészíteni az egyedi összetevők miatt.
⬤ A könyv mérete (több mint 700 oldal) túlterheltté és alkalmi főzéshez nem praktikussá teheti.
⬤ Az olvasók által említett, esetenként hibás receptek és lektorálási problémák.
⬤ Nem túl inspiráló azok számára, akik a gyors vagy modern főzési módokat keresik.
(224 olvasói vélemény alapján)
The Nordic Cookbook
Az északi szakácskönyv az északi régió gazdag kulináris kínálatát mutatja be 700 recept segítségével, amelyeket az Emmy-díjas svéd séf, Magnus Nilsson gyűjtött össze az Emmy-díjas amerikai PBS The Mind of a Chef című sorozatában és a Netflix Chef's Table című doku-sorozatában.
A nemzetközileg elismert séf, Magnus Nilsson személyes fotóival gazdagon illusztrált The Nordic Cookbook megfejti az északi alapanyagok rejtelmeit, és bemutatja a régió kulináris történetét és főzési technikáit.
Ebben a gyönyörű könyvben több mint 700 autentikus recept található, amelyeket Magnus az északi országok - Dánia, a Feröer-szigetek, Finnország, Grönland, Izland, Norvégia és Svédország - széleskörű beutazása során gyűjtött össze, és amelyeket a tájakról és emberekről készült hangulatos fényképek egészítenek ki. Gyönyörű fotói szerepelnek a könyvben Erik Olsson, az F viken fotósa által készített, a kész ételekről készült képekkel együtt.
Magnus kalauzolásával mindenki elkészítheti a klasszikus északi ételeket, és újakat is felfedezhet. A The Nordic Cookbook megismerteti az olvasókat az északi konyha ismert (gravlax, húsgombóc és vörösáfonya lekvár) és kevésbé ismert aspektusaival (csipkebogyóleves, aszalt szilvával sült sertéshús és borókás sör).
A The Nordic Cookbook ételtípusok szerint rendszerezve minden északi ételtípusra kiterjed, beleértve a húsokat, halakat, zöldségeket, kenyereket, süteményeket és desszerteket. A receptek minden képzettségű házi szakács számára megvalósíthatóak, és az északi konyhaművészet történetéről, az összetevőkről és a technikákról - beleértve a füstölést és a házi tartósítást - szóló elbeszélő szövegek kísérik őket. A kiegészítő esszék a különleges alkalmakra és a legfontosabb szezonális eseményekre, például a Szentivánéji lakomára készített klasszikus ételeket mutatják be.
A The Nordic Cookbook a Phaidon nemzeti konyhák sorozatához csatlakozik, amely többek között Mexikót, Indiát, Thaiföldet, Perut és másokat is tartalmaz, és a legátfogóbb forrás az északi országok otthoni konyhájáról.
