Az ételek nyelve: Egy nyelvész olvassa az étlapot

Olvasói vélemények

A könyv az ételek, a nyelv és a kultúra közötti kapcsolatokat tárja fel, így a kulináris történelem és a nyelvészet iránt érdeklődők számára is vonzó. Míg sok olvasó tanulságosnak és könnyen olvashatónak találja, egyesek kritizálják, hogy bizonyos területeken - például a hivatkozások és a lektorálás terén - hiányzik belőle a mélység és az aprólékosság.

⬤ Magával ragadó és szórakoztató írás
⬤ az étkezéstörténet és a nyelvvel való összefüggések világos feltárása
⬤ hozzáférhető és könnyen olvasható
⬤ számos érdekes tényt mutat be
⬤ potenciális ajándékozási lehetőség az ételek szerelmeseinek.

⬤ Kevés mélység az élelmiszer-történelemmel már ismerkedő olvasók számára
⬤ néhány állítás kellő alátámasztás nélkül szerepel
⬤ szerkesztési és lektorálási problémák
⬤ a Kindle kiadás rosszul formázott
⬤ egyesek unalmasnak vagy kiábrándítónak találták.

(128 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Language of Food: A Linguist Reads the Menu

Könyv tartalma:

Miért eszünk pirítóst reggelire, és miért koccintunk a jó egészségre vacsorára? Mi köze van a hálaadáskor fogyasztott pulykának a Földközi-tenger keleti részén fekvő országhoz? Ki tudod számolni, hogy mennyibe fog kerülni a vacsora, ha megszámolod a menüben szereplő szavakat?

A The Language of Food című könyvében Dan Jurafsky, a Stanford Egyetem professzora és MacArthur-ösztöndíjasa lehántja a rejtélyeket azokról az ételekről, amelyekről azt hisszük, hogy ismerjük őket. Tizenhárom fejezetben idézi fel a nyelvész éles szemű megjegyzéseivel tarkított étlap olvasásának örömét és felfedezését.

Jurafsky rámutat az olyan töltelékszavakba rejtett finom jelentésekre, mint a "gazdag" és a "ropogós", megismeri a metaforákat és a történetmesélési trópusokat, amelyekre az éttermi kritikákban támaszkodunk, és feltérképezi a marketingnyelv mikrouniverzumát egy zacskó chips hátoldalán.

A The Language of Food lenyűgöző utazása a kulináris hatások globális atlaszát tárja fel. Jurafsky éleslátása révén az olyan szavak, mint a ketchup, a macaron vagy akár a saláta, élő kövületekké válnak, amelyek a korai globális felfedezés olyan mintáit tartalmazzák, amelyek megelőzték modern, fúzióval teli világunkat.

A sumér dalszövegekben megőrzött ősi receptektől a gyarmati hajózási útvonalakig, amelyek először kötötték össze Keletet és Nyugatot, Jurafsky élénk portrét fest arról, hogyan alakultak ki ételeink. A kulináris csere meglepő története - az eszmék és a kultúra megosztása éppúgy, mint az összetevők és az ízek - a mindennapi harapnivalók, levesek és vacsorák felszíne alatt rejlik.

Jurafsky egyedülálló tanulmánya magával ragadóan és tájékozottan világítja meg a nyelv, a történelem és az ételek rendkívüli hálózatát. A menü az Öné, hogy élvezze.