Az ételek nyelve: Egy nyelvész olvassa az étlapot

Olvasói vélemények

A könyv az ételek és a nyelv metszéspontjának lenyűgöző feltárását kínálja, betekintést nyújtva az étkezési kultúrába, a történelembe és az etimológiába. Míg sok olvasó szórakoztatónak és informatívnak találta, néhányan kritizálták, hogy nem elég mély, a Kindle-kiadásban rosszul van formázva, és nem hivatkozik kellőképpen a forrásokra.

Magával ragadó írói stílus, széleskörű érdeklődési kör (ételek, nyelv, történelem), könnyen olvasható, az ételek és a kultúra közötti éleslátó összefüggések, számos érdekes tény, rövid fejezetek, és remek ajándéklehetőség az ételek szerelmeseinek.

Hiányzik a mélység azok számára, akik már ismerik az élelmiszer-történelmet, néhány állítás jobb forrásmegjelölést igényel, egyes olvasók túl rövidnek ítélték, a Kindle kiadásban formázási problémák, ismétlődő tartalom, mások számára unalmas írás.

(128 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Language of Food: A Linguist Reads the Menu

Könyv tartalma:

Miért eszünk pirítóst reggelire, és miért koccintunk a jó egészségre vacsorára? Mi köze van a hálaadáskor fogyasztott pulykának a Földközi-tenger keleti részén fekvő országhoz? Ki tudod számolni, hogy mennyibe fog kerülni a vacsora, ha megszámolod a menüben szereplő szavakat?

A The Language of Food című könyvében Dan Jurafsky, a Stanford Egyetem professzora és MacArthur-ösztöndíjasa lehántja a rejtélyeket azokról az ételekről, amelyekről azt hisszük, hogy ismerjük őket. Tizenhárom fejezetben idézi fel a nyelvész éles szemű megjegyzéseivel tarkított étlap olvasásának örömét és felfedezését. Jurafsky rámutat az olyan töltelékszavakba rejtett finom jelentésekre, mint a "gazdag" és a "ropogós", megismeri a metaforákat és a történetmesélési trópusokat, amelyekre az éttermi kritikákban támaszkodunk, és feltérképezi a marketingnyelv mikrouniverzumát egy zacskó chips hátoldalán.

Az Az ételek nyelve lenyűgöző utazása a kulináris hatások globális atlaszát tárja fel. Jurafsky éleslátása révén az olyan szavak, mint a ketchup, a macaron vagy akár a saláta, élő kövületekké válnak, amelyek a korai globális felfedezések olyan mintáit tartalmazzák, amelyek megelőzték a modern, fúzióval teli világunkat. A sumér dalszövegekben megőrzött ősi receptektől a gyarmati hajózási útvonalakig, amelyek először kötötték össze Keletet és Nyugatot, Jurafsky élénk portrét fest arról, hogyan alakultak ki ételeink. A kulináris csere meglepő története - az eszmék és a kultúra megosztása éppúgy, mint az összetevők és az ízek - a mindennapi harapnivalóink, levesek és vacsorák felszíne alatt rejlik.

Jurafsky egyedülálló tanulmánya magával ragadóan és tájékozottan világítja meg a nyelv, a történelem és az ételek rendkívüli hálózatát. A menü az Öné, hogy élvezze.