Az etikus hentes: Hogyan változtathatja meg a világot az átgondolt étkezés

Olvasói vélemények

A könyv elsöprően pozitív kritikákat kapott lebilincselő elbeszélése és az élelmiszeripar mélyreható vizsgálata miatt. Az olvasók nagyra értékelik a szerzőnek a vegetarianizmustól az etikus húsfogyasztásig vezető útját, hangsúlyozva a felelős beszerzést. Az írást jól kidolgozottnak, átgondoltnak és őszintének írják le, így az élelmiszerpolitika és a beszerzés iránt érdeklődők számára lebilincselő olvasmány.

Jól megírt és lebilincselő elbeszélés, az élelmiszeripar éleslátó vizsgálata, felelős húsfogyasztásra ösztönöz, személyes utazást oszt meg, informatív és elgondolkodtató, alkalmas az élelmiszer-beszerzés iránt érdeklődő olvasók számára.

Elsősorban az etikus étkezést értékelőkhöz szól; nem biztos, hogy visszhangra talál a húsfogyasztás iránt közömbös vagy a húsevéstől erősen idegenkedő olvasók körében.

(9 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Ethical Butcher: How Thoughtful Eating Can Change Your World

Könyv tartalma:

Emlékkönyv darabokban, amely az olvasók és az ételek szerelmesei számára egyaránt bemutatja, hogyan javíthatják a húsipart, ha részt vesznek benne.

Amerika a húsos korszellem kellős közepén van. A hentesek a kulináris világ rocksztárjaivá váltak, és a sertéshasat, bárányhamburgert és kenyérmirigyet kínáló hangulatos vendéglők uralják az éttermi életet. New Yorkban a szerény húsgombóc az előkelő Gramercy Taverntől a The Meatball Shopig előétel státuszt élvez. Az ország másik felén, San Franciscóban az olyan menő húsboltokba, mint a The Fatted Calf, a hozzáértő séfek rajonganak. Ha a hentesek az új rocksztárok, akkor Berlin Reed a frontemberük.

Reed az „etikus hentes”, egy korábbi, önmagát militáns vegán punknak nevező személy, aki vonakodva vállalt hentestanonc munkát Brooklynban, amikor nem talált más munkát. Megdöbbentő módon beleszeretett a hentesmesterségbe, és megszületett az ételforradalom. Útközben látta, hogy a vállalati kapzsiság, a fenntarthatatlan élelmiszeripari gyakorlatok és a nyílt félretájékoztatás hogyan szülte meg az olyan hamisítványokat, mint az USDA „bio” címkéje és a környezetbarát szupermarketek konglomerátuma. A legtöbb ember, még azok is, akik megpróbálnak egészségesek és zöldek lenni, valójában nem azt eszik, amit gondolnak. Az Etikus hentes rávilágít ezekre a valótlanságokra, és megmutatja a jobb utat az élelmiszer-egyenlőség és a tudatos mindenevő fenntartható életmódja felé.