Értékelés:
A kritikák túlnyomórészt pozitívak, kiemelve a könyvben a modern élelmiszeripar éleslátó feltárását és a szerző személyes útját a vegetarianizmustól a tudatos mindenevésig. Az olvasók nagyra értékelik a jól felépített és lebilincselő írást, valamint az etikus húsbeszerzéssel kapcsolatos rengeteg információt. Néhány kritika kritikusabb szemléletet fogalmaz meg, jelezve, hogy a könyv nem biztos, hogy mindenkinek tetszik.
Előnyök:⬤ Jól megírt és lebilincselő elbeszélés
⬤ az élelmiszeripar mélyreható vizsgálata
⬤ megalapozott döntéshozatalra ösztönöz
⬤ értékes információkat nyújt az etikus húsbeszerzésről
⬤ kiegyensúlyozott és tiszteletteljes vita az élelmiszerek eredetéről
⬤ vonzó azok számára, akik az élelmiszerpolitikát más szemszögből vizsgálják.
⬤ Néhány olvasó problémásnak találhatja a szerző nézőpontját
⬤ nem vonzó azoknak, akik határozottan ellenzik a húsfogyasztást
⬤ a negatív kritika egyes területek mélységének hiányára utal.
(9 olvasói vélemény alapján)
Ethical Butcher - How Thoughtful Eating Can Change Your World
Amerika a húsos korszellem kellős közepén van. A hentesek a kulináris világ rocksztárjaivá váltak, és a sertéshasat, bárányhamburgert és bablevest kínáló hangulatos gasztropubok uralják az éttermi életet. New Yorkban a szerény húsgombóc az előkelő Gramercy Taverntől az újdonsült The Meatball Shopig mindenhol nagy népszerűségnek örvend. Az ország másik felén, San Franciscóban az olyan menő húsboltokba, mint a The Fatted Calf, a hozzáértő séfek rajonganak. Ha a hentesek az új rocksztárok, akkor Berlin Reed a frontemberük.
Berlin Reed az "etikus hentes", egy korábbi, önmagát militáns vegán punknak nevező személy, aki vonakodva vállalt munkát hentestanoncként Brooklynban, amikor nem talált más munkát. Megdöbbentő módon beleszeretett a hentesmesterségbe, és megszületett az ételforradalom. Útközben látta, hogy a vállalati kapzsiság, a fenntarthatatlan élelmiszeripari gyakorlatok és a nyílt félretájékoztatás hogyan szülte meg az olyan hamisságokat, mint az USDA "bio" címkéje és a környezetbarát szupermarketek konglomerátuma. A legtöbb ember, még azok is, akik megpróbálnak egészségesek és zöldek lenni, valójában nem azt eszik, amit gondolnak. Az Etikus hentes rávilágít ezekre a valótlanságokra, és megmutatja a jobb utat az élelmiszer igazságosság és a fenntartható életmód, a tudatos mindenevő felé.
A The Ethical Butcher Berlin személyes történetén keresztül mutatja be az olvasóknak, hogyan javíthatnak a húsiparon, ha részt vesznek benne. Ez egy memoár a vágásokban - és Berlin visszatérése a húsfogyasztáshoz illusztrálja az olvasók és a gasztronómia iránt érdeklődők számára egyaránt, hogyan változtathatják meg a húsipart a jobb választások révén.
