Az étkezési kultúra a mediterrán térségben

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Food Culture in the Mediterranean

Könyv tartalma:

A mediterrán térségből származó ételek hihetetlenül népszerűek.

Tészta, pizza, gyros, kebab és falafel szinte mindenhol megtalálható. Világszerte sok embernek van fogalma arról, hogy mi a mediterrán konyha és étrend, de a régió teljes étkezési kultúrájáról kevesebbet tudnak.

Ez az egyablakos forrás a lehető legszélesebb körű ismereteket nyújtja az egész régió étkezési kultúrájáról, számos példát és bizonyítékot adva a Földközi-tenger déli részétől vagy Észak-Afrikától (Marokkó, Algéria, Tunézia, Líbia és Egyiptom), a Földközi-tenger nyugati vagy európai oldalától (Spanyolország, Franciaország, Olaszország, valamint a francia és olasz szigetek) a Földközi-tenger keleti részéig vagy Levanteig (Görögország, Törökország, Szíria, Libanon és Izrael). A Földközi-tenger térsége a világ három legnagyobb vallásának ad otthont, és a Földközi-tenger évszázadok óta a kereskedelem, az utazás, a hódítás és a bevándorlás egyik meghívója. Ahol különböző kultúrák, hitek és hagyományok keverednek, ott mindig van volatilitás és feszültség, de nagy energia is.

A mediterrán térség étkezési kultúrájának megértése az egyik módja annak, hogy az olvasók megismerjék, hogyan jönnek össze a különböző régiókban élő emberek, hogyan osztják meg ötleteiket és információikat, hogy új ételeket, ételeket, hagyományokat és a társasági élet formáit hozzák létre. Ez a kötet olyan kérdésekre ad választ, mint például: A mediterrán térségben élők még mindig a mediterrán diétát követik, vagy már amerikai módra étkeznek? Miért van az, hogy ugyanazokat az alapanyagokat még ugyanabban az országban is oly sokféleképpen lehet elkészíteni? Miért szánnak időt a szakácsok arra, hogy olyan ételeket, mint a cukkini, a lencse vagy a füge, tucatnyi különböző fogássá alakítsanak? Hogyan és miért különböznek a vallási rituálék az ételkészítés tekintetében? Mit esznek a zsidók, a muszlimok és a keresztények a vallási ünnepeken? Az emberek étteremben vagy otthon esznek? Miért olyan fontos a vendégszeretet a mediterrán emberek számára, és mivel bizonyítják vendégszeretetüket és jóakaratukat az ételek elkészítésével és felszolgálásával?