Az indiai főzőtanfolyam: Technikák - Mesterkurzusok - Hozzávalók - 300 recept

Olvasói vélemények

A könyvet nagyon dicsérik jól megírt, informatív tartalma és ízletes receptjei miatt, így nagyszerű forrás az autentikus indiai konyha elkészítésének elsajátításához. Néhány kritikus azonban megjegyezte, hogy bizonyos összetevők beszerzése nehézségekbe ütközik, és a kevésbé tapasztalt szakácsok számára a receptek egyértelműségével kapcsolatos problémák merülhetnek fel.

Jól megírt és informatív, az ayurvédikus konyhával és a regionális stílusokkal foglalkozik, könnyen követhető receptek autentikus ízekkel, gyönyörű illusztrációk, kiváló minőségű fizikai könyv, átfogó forrásként szolgál az indiai főzési technikák és az összetevők párosításának megértéséhez.

⬤ Egyes alapanyagok nehezen beszerezhetők és drágák lehetnek
⬤ a receptek kezdők számára homályosak lehetnek, hiányoznak a konkrét mérések vagy részletes utasítások
⬤ a könyv kötésének minőségét kritika érte, az oldalak rövid idő után elváltak
⬤ egyes receptek túlságosan fűszeres ételeket eredményezhetnek az indiai konyhát nem ismerők számára.

(360 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Indian Cooking Course: Techniques - Masterclasses - Ingredients - 300 Recipes

Könyv tartalma:

Az indiai konyha átfogó útmutatója az autentikus, egészséges és kevésbé ismert indiai receptek számtalan regionális változatát tárja fel. Monisha változatos ételeket mutat be, valamint betekintést nyújt az összetevőkbe, a technikákba és a lépésről-lépésre történő mesterkurzusokba.

A fejezeteket a következőkre bontja: Rizs, Kenyér, Hús, Hal és tenger gyümölcsei, Baromfi, Tojás, Tejtermékek, Lencse és bab, Zöldségek, Rágcsálnivalók és köretek, Grillek, Saláták és Raitas, Chutney-k és Relish-ek, Desszertek és Italok, Monisha változatos ételeket mutat be, valamint betekintést nyújt az összetevőkbe, a technikákba és lépésről lépésre mesterkurzusokat ad, hogy segítsen a klasszikus és népszerű receptek újraalkotásában. Monisha élénk áttekintést nyújt India színes hagyományairól és földrajzi különbségeiről, az északi területek földes lencseételeitől a déliek alapanyagának számító kókusz alapú currykig. Tanácsokat ad az indiai konyha építőköveiről, például arról, hogyan készítsünk alapvető curryt és hogyan főzzük meg a tökéletes rizst, valamint tippeket ad a különböző rizsfajtákról és arról, hogyan vásároljuk meg az egyes ételekhez legmegfelelőbb fajtát.

Monisha megtanítja, hogyan készítsünk otthon hagyományos indiai ételeket, amelyek az egészségre vonatkozó elveken alapulnak, és érintik az Ayurveda értékeit. Az indiai főzőtanfolyam a végső útmutató mindenhez, amit valaha is tudni akartál az indiai ételekről.