Az indonéz konyha

Olvasói vélemények

A könyv az indonéz konyha lebilincselő és hiteles felfedezését kínálja, a személyes elbeszélések és a receptek között egyensúlyozva. Míg sok olvasó értékeli a hitelességet és a történetmesélést, néhányan hátrányosnak találják az egyértelmű mérések hiányát és egyes receptek időigényességét. Emellett aggályok merültek fel a könyv és ugyanazon szerző egy másik műve közötti tartalmi párhuzamosságok miatt.

⬤ Magával ragadó elbeszélés, amely az olvasót a szerző hátteréhez köti
⬤ hiteles és jól megválasztott indonéz receptek
⬤ könnyen követhető útmutatók
⬤ növeli az indonéz kulináris sokszínűség megbecsülését
⬤ ajánlott azoknak, akik már rendelkeznek némi főzési tapasztalattal.

⬤ Zavaros mértékegységek, ami a próbálkozás és a tévedés lehetőségét rejti magában
⬤ az előkészítési és főzési időbecslések hiánya
⬤ egyes receptek munka- és időigényesek
⬤ néhány olvasó beszámolt arról, hogy a tartalom duplikálódik ugyanazon szerző egy másik könyvével
⬤ nem alkalmas azoknak, akik egyszerű szakácskönyvet keresnek.

(9 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Indonesian Kitchen

Könyv tartalma:

Ebben a mérföldkőnek számító könyvben a neves szerző, Sri Owen egyedülálló betekintést nyújt az indonéz szigetvilág ősi, egzotikus és változatos konyhájába.

A több mint 120 ínycsiklandó és könnyen követhető recept az alapvető ételektől az ünnepi és különleges alkalmakra szánt ételekig vezet bennünket, lenyűgöző bevezetőkkel, amelyek az ételeket regionális és kulturális környezetükbe helyezik. Sri elragadó visszaemlékezéseket kínál fiatalkorának ételeiről és főztjéről, miközben az ételeknek a régió kultúrájában és társadalmában betöltött történelmi szerepét is megismerhetjük.

A recepteket részletes magyarázatok kísérik a hozzávalókról és a technikákról, megjegyzések a hozzáférhetőségről és a helyettesítésekről, valamint az időbeli fejlődésről szóló viták. A Gus Filgate gyönyörű fotóival teli könyv Indonézia sokszínű kulináris kultúrájának minden aspektusát megragadja, és egy életre szóló kutatást képvisel mind a hagyományos, mind a modern főzési módszerek terén.