Olvasói vélemények
Összegzés:A Legal Sea Foods szakácskönyve pozitív visszajelzéseket kapott a könnyen követhető tenger gyümölcsei receptek, a hasznos tippek és a nosztalgikus kapcsolat miatt, amelyet az étterem rajongói számára nyújt. Bár néhány kritikus megjegyezte a vizuális vonzerő hiányát, és megkérdőjelezte a szakácskönyv szükségességét az egyszerű ételek esetében, sokan értékelték a halfajtákra és a főzési módszerekre vonatkozó informatív részleteket.
Előnyök:Könnyen követhető receptek, remek tippek a tenger gyümölcsei kedvelőinek, informatív a halfajtákról és a főzési módszerekről, nosztalgikus a Legal Sea Foods rajongói számára, tartalmazza az összetevők helyettesítési lehetőségeit.
Hátrányok:Képek hiánya a könyvben, néhány receptet túlságosan egyszerűnek írtak le, a szerző által használt bizonyos kifejezéseket elütőnek találtak, a receptekben szereplő konkrét összetevőkkel kapcsolatos problémák.
(36 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
The New Legal Sea Foods Cookbook: 200 Fresh, Simple, and Delicious Recipes from Appetizers to Desserts
Könyv tartalma:
A tenger gyümölcseinek megvásárlásához, elkészítéséhez és élvezetéhez szóló teljes útmutató - több mint 200 recepttel - attól az étteremtől, amelyik a legjobban ismeri ezeket.
A Legal Sea Foods mottója: "Ha nem friss, akkor nem legális", és a cég kiváló hírnevét arra építette, hogy csak a legfrissebb és legbiztonságosabb halakat szolgálják fel. A Legal Sea Foods étterem 1968-ban nyílt meg a Massachusetts állambeli Cambridge-ben, és a vállalkozás azóta huszonhat étteremmel bővült hét államban a keleti part mentén, valamint egy csomagküldő céggel. A Bon App cím 1998-ban a tíz klasszikus amerikai étterem egyikének nevezte.
A Legal étlapján az elmúlt tizenöt évben (az első Legal Sea Foods szakácskönyv megjelenése óta) újonnan felvett innovatív recepteket tartalmazó új szakácskönyv nemcsak a hagyományos arany standardokat (füstölt kékhal-pat, kagylóleves) tartalmazza, hanem olyan kortárs ételeket is, mint a rákhús Morel gombával, a fűszeres sült sügér jalape o majonézzel és a kékhal kelkáposzta- és paradicsomszószban. Olyan regionális specialitások is szerepelnek a kínálatban, mint a Hog Snapper Pepe (a Boca Raton-i kirendeltségről) és a Baltimore-i rákpogácsák.
A főételek széles választéka mellett előételek (fűszeres rákpogácsa, füstölt makréla kenhető, grátinált kagyló), saláták (rákos tabbouleh, rákhúsos mangósaláta, homár és izraeli kuszkusz saláta), tészta- és rizsételek (Linguine kismalacokkal; lazac spárgával és raviolival; Rizottó garnélarákkal, zellerrel és paprikával), levesek és szendvicsek (Kagylós gumbo, Halászlé, Grillezett kardhal taco), zöldségek és köretek (Pettyes vajas babragu, Hagymás sztrapacska, Chipotle édesburgonyapüré), valamint desszertek (Key Lime Pie, Áfonyás és barackos morzsa, Mangós és epres sütemény).
Az Új legális tengeri ételek szakácskönyve áttekintést nyújt a ma kapható halak és kagylók (a sügértől a farkashalig, a kagylótól a tintahalig) teljes skálájáról, valamint az egyes típusok legjobb főzési technikáiról - legyen szó sütésről, sütésről, sütésről, sütésről, párolásról, párolásról, grillezésről, sütőgőzről vagy mikrohullámú sütésről -, továbbá arról, hogyan lehet megkülönböztetni a vadon élő és a tenyésztett halakat. Teljes körű tanácsokat kapunk arról, hogyan állapíthatjuk meg, hogy a hal friss-e, hogyan tároljuk, ha hazahoztuk, hogyan készítsük el, és hogyan használjuk fel biztonságosan és ízletesen a maradékot. Ez sokkal több, mint egy szakácskönyv, ez Amerika tenger gyümölcseinek szakértőitől származó végső forráskatalógus.
