Bavel: Bavel: Modern receptek a Közel-Kelet ihlette [Szakácskönyv]

Olvasói vélemények

Ez a szakácskönyv lelkes dicséretet kapott gyönyörű bemutatása, innovatív receptjei és a szerzők közel-keleti konyha iránti elkötelezettsége miatt. Néhány kritikus azonban megjegyezte, hogy a receptek bonyolultak lehetnek, nehezen beszerezhető alapanyagokat és jelentős időt igényelnek az elkészítéshez, ami nem biztos, hogy minden otthoni szakács számára megfelelő.

⬤ Gyönyörű és vizuálisan lenyűgöző megjelenítés, kiváló minőségű fényképekkel.
⬤ A közel-keleti konyha egyedi és kreatív megközelítését kínálja.
⬤ A receptek ízletesek, és azok, akik kipróbálták őket, jó véleménnyel vannak róluk.
⬤ A szerzők kulináris hátteréről szóló érdekes részleteket tartalmaz.
⬤ Kiváló minőségű könyv, amelyet a különféle konyhák felfedezését kedvelő szakácsok nagyra értékelnek.

⬤ Sok recept bonyolult és sok időt és erőfeszítést igényel.
⬤ Néhány hozzávaló nehezen beszerezhető, ami hosszas bevásárlást vagy tervezést igényel.
⬤ Egyes receptek hibákat vagy ellentmondásokat tartalmaznak az utasításokban.
⬤ Néhány kritikus szerint a receptek mennyiségei nem megfelelőek vagy túl nagyok az otthoni főzéshez.

(57 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Bavel: Modern Recipes Inspired by the Middle East [A Cookbook]

Könyv tartalma:

A díjnyertes Los Angeles-i Bavel étterem mögött álló elismert séfektől egy gyönyörű szakácskönyv érkezik, amely személyes történeteket és több mint nyolcvan receptet tartalmaz, amelyek a közel-keleti konyhák sokszínűségét ünneplik.

"Ori és Genevieve olyan főzési stílust sikerül megvalósítani, amely egyszerre ismerős (és ezért megnyugtató), ugyanakkor új (és ezért friss és izgalmas). Ez az a fajta étel, amin élni tudnék.” --Yotam Ottolenghi

Amikor a séf Ori Menashe és a cukrász Genevieve Gergis megnyitották első Los Angeles-i éttermüket, a Bestia-t, a város beleszeretett. Mire elindították második éttermüket, a Bavel-t, a szerelem országszerte kiterjedt a szakácsokra és az ételek szerelmeseire. A Bavel, a szakácskönyv meghívja az otthoni szakácsokat, hogy felfedezzék a Közel-Kelet széles és változatos konyháját az illatos fűszerkeverékeken, a fenséges zhougokon, tahinin, labneh-n és hummuszon, a ropogósra pácolt zöldségek szivárványán, a zsenge, kemencében sült lapos kenyereken, a csontról leeső húsokon és taginákon, a vajas süteményeken és tortákon keresztül, és még sok máson keresztül.

Bavel - a héber Bábel héber neve - a minket elválasztó számtalan kulturális, spirituális és politikai különbség metaforája. A Bavel ételei a „Közel-Keletként” meghatározott országok számos történetét meséli el. A recepteket a régió minden szegletéből származó ízek és technikák befolyásolják, és sokukat, például a Paradicsom füstölt harissával, a Kurkumás csirke toummal és a datolyás-diós torta Menashe izraeli neveltetése és Gergis egyiptomi gyökerei ihlették. A Bavel a szabadságot ünnepli, hogy azt főzzük, amit szeretünk, anélkül, hogy hűségesek lennénk egy adott országhoz, és egy olyan világot képvisel, mielőtt a régiót külön nemzetekre osztották volna. Ez a főzés határok nélkül.