Olvasói vélemények
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.
Eredeti címe:
Conversations With Food
Könyv tartalma:
A "Beszélgetések az étellel" esszék sorát kínálja az olvasóknak, amelyek felfedik az étel (és annak hiánya) erejét az emberi és nem emberi világok közötti kapcsolatok átalakításában.
A nemzeti, gyarmati és posztkoloniális kultúrák meghatározásához.
A faji, nemi és osztályviszonyok megtestesítéséhez.
És hogy a politikai döntéshozatal alapjául szolgáljon. Az élelmiszer ezekben a kontextusokban a vallási vagy világi jog tárgyaként, tárgyként, amellyel alkudozni vagy amelyért harcolni lehet, irodalmi trópusként, valamint az egészség - egyéni vagy kollektív - javításának vagy károsításának módjaként funkcionál. Az antológia az ókori Görögországtól a poszthumán tündérvilágig terjed.
A francia kulináris örökség kodifikációjától a 100 kalóriás snackek stratégiai marketingjéig.
A második világháborút követő európai éhínségtől a mai kulináris turizmus buja és egzotikus konyháiig. A "Beszélgetések az étellel" mindenkit leköt, akit érdekel az élelmiszertudományok diszciplináris szélességének és mélységének felfedezése. Az antológia kiválóan alkalmas az élelmiszertudományok bevezető és haladó kurzusaihoz, mivel számos bölcsészeti és társadalomtudományi diszciplína esszéit tartalmazza, és minden szerző interdiszciplináris kapcsolatokat teremt saját munkája és a kötetben szereplő többi esszé között. Ez a tematikus és fogalmi átfedés a szerkesztők bevezetőjével együtt olvasva a gyűjteményt az élelmiszertudományok területének kivételesen erős képviseletévé teszi.
