Betűzve: Sütemények, sütemények, kenyerek és ételek a jó gabonából

Olvasói vélemények

A könyv egy átfogó és vizuálisan vonzó szakácskönyv, amely a tönkölylisztre összpontosít, könnyen követhető receptekkel és különféle ételekkel az alaptól az ínyencekig. Sok kritikus dicsérte a könyv segítőkészségét, gyönyörű illusztrációit és a tönkölybúzával kapcsolatos alapos információkat. Néhányan azonban úgy találták, hogy inkább a hobbiszakácsok, mintsem az elfoglalt családok számára alkalmas, és több teljes kiőrlésű tönkölybúzát használó receptre vágytak.

⬤ Vizuálisan lenyűgöző, gyönyörű képekkel
⬤ átfogó, könnyen követhető receptek széles választékával
⬤ kiváló azoknak, akik még nem ismerik a tönkölybúzával való főzést
⬤ inspirációt és információt nyújt a tönkölyliszt előnyeiről
⬤ innovatív és egyedi recepteket tartalmaz.

⬤ A receptek ínyencebbek lehetnek és több időt igényelnek, ami nem biztos, hogy tetszeni fog az elfoglalt szülőknek
⬤ nincs elég teljes kiőrlésű tönkölybúzát használó recept
⬤ egyes kiadások csak térfogat szerint mérik a hozzávalókat, ami kényelmetlen lehet azok számára, akik a súlymérést részesítik előnyben.

(66 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Spelt: Cakes, Cookies, Breads & Meals from the Good Grain

Könyv tartalma:

Egy szenzációs kenyér szakácskönyv, amelyet a pillanatnyi gabonának - a tönkölybúzának - szentelt egy szakértő, aki ennek az egészséges, ízletes és sokoldalú alapanyagnak a szakértője.

A tönkölybúza táplálkozási előnyei miatt egyre népszerűbb gabonaféle. A rómaiak a tönkölybúzát magas energiatartalma miatt „menetelő gabonának” nevezték. Általában magasabb a fehérjetartalma, könnyebben emészthető, és sokkal szélesebb tápanyagspektrummal rendelkezik, mint a mi modern beltenyésztett búzánk. Ráadásul növényi lignánokat tartalmaz, amelyekről azt tartják, hogy segítenek megelőzni különböző betegségeket és bajokat, többek között a bélrákot, a szívbetegségeket és az asztmát.

Az Európában egykor széles körben termesztett és a bronzkorban is használt tönkölybúzát sokoldalúan felhasználható gabonának tartják, ráadásul szuperegészséges is. Lapozgassa a könyvet, és finom recepteket talál a gyöngyözött tönkölybúzához - amely például tökéletes a cékla, kecskesajt, mogyoró és kapor salátához - vagy a marokkói fűszerezésű bárány „tönkölybúza” receptjeihez. Próbáljon ki finom, könnyű, édes és diós ízű kenyereket, egy fejjel lefelé fordított nyári málnatorta és tönkölybúzasüteményt, amely álomszerűen fog sikerülni, vagy akár egy fantasztikus paraszti granolát alacsony GI-vel/lassan felszabaduló szénhidrátokkal. A tönkölybúza rengeteg jó dolog egy egyszerű gabonában - és itt számos ínycsiklandó módot találsz arra, hogyan élvezheted.