Tönkölybúza: Sütemények, sütemények, kenyerek és ételek a jó gabonából

Olvasói vélemények

A könyvet sokan dicsérik a gyönyörűen bemutatott receptjei és a tönkölylisztről szóló informatív betekintése miatt. Sok felhasználó találta inspirálónak és könnyen követhetőnek, különösen a sütésnél. Néhány kritikus azonban megjegyezte, hogy a receptek bonyolultságuk és időigényük miatt nem biztos, hogy alkalmasak az elfoglalt családok számára.

Gyönyörű képek, hasznos információk a tönkölylisztről, inspiráló és könnyen követhető receptek, egyedi és innovatív ételek, nagyszerű azok számára, akik szeretnék beépíteni a tönkölylisztet az étrendjükbe, és átfogóan ismerteti a tönkölyliszt felhasználási lehetőségeit, beleértve a különböző recepteket az alaptól az ínyencekig.

Néhány recept elkészítése jelentős időt igényel, nem biztos, hogy családbarát vagy a gyermekek számára vonzó, a legtöbb recepthez fehér tönkölylisztet használnak, nem pedig teljes kiőrlésűt, és több tönkölybogyót tartalmazó receptre is lehetne igény.

(66 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Spelt: Cakes, Cookies, Breads & Meals from the Good Grain

Könyv tartalma:

Egy szenzációs kenyérszakácskönyv, amelyet a pillanatnyi gabonának - a tönkölybúzának - szenteltek, és amelyet ennek az egészséges, ízletes és sokoldalú alapanyagnak a szakértője írt. A tönkölybúza táplálkozási előnyei miatt egyre népszerűbb gabonaféle.

A rómaiak a tönkölybúzát magas energiatartalma miatt „menetelő gabonának” nevezték. Általában magasabb a fehérjetartalma, könnyebben emészthető, és sokkal szélesebb tápanyagspektrummal rendelkezik, mint a mi modern beltenyésztett búzánk. Ráadásul növényi lignánokat tartalmaz, amelyekről azt tartják, hogy segítenek megelőzni különböző betegségeket és bajokat, többek között a bélrákot, a szívbetegségeket és az asztmát.

Az Európában egykor széles körben termesztett és a bronzkorban is használt tönkölybúzát sokoldalúan felhasználható gabonának tartják, ráadásul szuperegészséges is. Lapozgassa a könyvet, és finom recepteket talál a gyöngyözött tönkölybúzához - amely például tökéletes a cékla, kecskesajt, mogyoró és kapor salátához - vagy a marokkói fűszerezésű bárány „tönkölybúza” receptjéhez.

Próbáljon ki finom, könnyű, édes és diós ízű kenyereket, egy fejjel lefelé fordított nyári málnatorta és tönkölybúzasüteményt, amely álomszerűen fog sikerülni, vagy akár egy fantasztikus paraszti granolát alacsony GI-vel/lassan felszabaduló szénhidrátokkal. A tönkölybúza rengeteg jó dolog egy egyszerű gabonában - és itt számos ínycsiklandó módot találsz arra, hogyan élvezheted.