Olvasói vélemények
Összegzés:A könyvet nagyon dicsérik felhasználóbarát receptjei és a szerző gyermekkoráról szóló, magával ragadó történetei miatt, így a könyv nemcsak remek szakácskönyv, hanem élvezetes olvasmány is. Sok kritikus megjegyezte az ételek melegségét és kényelmét, amelyek a kezdő és a tapasztalt szakácsok számára egyaránt vonzóak lehetnek.
Előnyök:Felhasználóbarát receptek, magával ragadó személyes történetek, ízletes ételek, minden főzési szint számára alkalmas, szívmelengető és bájos elbeszélés, nagyszerű ajándékozási lehetőség.
Hátrányok:Egyes olvasóknak szükségük lehet arra, hogy a fűszerek szintjét vagy a hozzávalókat a személyes ízlésükhöz igazítsák.
(8 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Organic Tales From Indian Kitchens: Warm Spice and Everything Nice__heart-Warming Stories and Recipes from Kitchen Tables in Two Continents
Könyv tartalma:
A hatvanas évek Indiájában felnőve az ételek és a kultúra szorosan összefonódtak, és ez a könyv néhány bájos történetet mutat be a fejezetekben szereplő receptekhez kapcsolódóan. A történetek indiai falvakban játszódnak, ahol az anyák és nagymamák központi szerepet játszanak a háztartásban.
A rizs, a kókuszdió és más mezőgazdasági termékek betakarítása, amelyek e családi otthonok fő bevételi forrását jelentették, gyorsan eltűnőben van. A szerző beszámol az Amerikában tizenhat éven át kis éttermek séfjeként szerzett tapasztalatairól is, anekdotákkal a híres emberekkel való találkozásokról és az általuk kedvelt receptekről. A receptek az ultrahagyományos keralai ételektől az erősen nyugati ételekig terjednek, a modern indiai és fúziós ételek jó keverékével.
A főzés mindenféle ízlésnek megfelelő, közérthető magyarázatot kap, az egyes receptekhez fűzött történet pedig emlékezetesebbé teszi a főző számára, és később a vacsoratársak számára is. "Az India Cafban egy adott napon a konyhából a tandoori csirke fűszeres aromái áradnak, a lapos sütőlapon sercegő masala dosa sistergő hangja mellett, és a napi specialitás lehet akár Asiago, mozzarella és Pecorino lasagne vagy sült sertésborda mangószószal és házi készítésű humusszal Az ételek nyelve valóban nemzetközi ”
