Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv a hagyományos keralai receptek és a szerző gyermekkorából származó személyes történetek elragadó keveréke, ami egyszerre teszi praktikus szakácskönyvvé és lebilincselő olvasmánnyá. Sok kritikus dicséri a receptek egyszerűségét és ízét, ugyanakkor nagyra értékeli az egyes ételeket kísérő szívélyes elbeszéléseket is.
Előnyök:Felhasználóbarát receptek, élvezetes személyes történetek, ízekben gazdag ételek, kezdőknek és tapasztalt szakácsoknak egyaránt alkalmas, remek ajándékötlet, szívmelengető és magával ragadó írói stílus.
Hátrányok:Egyes recepteknél a személyes ízléshez igazítani kell a hozzávalókat (pl. kevesebb chilit, kókusztejet); jelentős kritikát nem jegyeztünk fel.
(8 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Organic Tales From Indian Kitchens: Warm Spice and Everything Nice__heart-Warming Stories and Recipes from Kitchen Tables in Two Continents
Könyv tartalma:
A hatvanas évek Indiájában felnőve az ételek és a kultúra szorosan összefonódtak, és ez a könyv néhány bájos történetet mutat be a fejezetekben szereplő receptekhez kapcsolódóan. A történetek indiai falvakban játszódnak, ahol az anyák és nagymamák központi szerepet játszanak a háztartásban.
A rizs, a kókuszdió és más mezőgazdasági termékek betakarítása, amelyek e családi otthonok fő bevételi forrását jelentették, gyorsan eltűnőben van. A szerző beszámol az Amerikában tizenhat éven át kis éttermek séfjeként szerzett tapasztalatairól is, anekdotákkal a híres emberekkel való találkozásokról és az általuk kedvelt receptekről. A receptek az ultrahagyományos keralai ételektől az erősen nyugati ételekig terjednek, a modern indiai és fúziós ételek jó keverékével.
A főzés mindenféle ízlésnek megfelelő, közérthető magyarázatot kap, az egyes receptekhez fűzött történet pedig emlékezetesebbé teszi a főző számára, és később a vacsoratársak számára is. "Az India Cafban egy adott napon a konyhából a tandoori csirke fűszeres aromái áradnak, a lapos sütőlapon sercegő masala dosa sistergő hangja mellett, és a napi specialitás lehet akár Asiago, mozzarella és Pecorino lasagne vagy sült sertésborda mangószószal és házi készítésű humusszal Az ételek nyelve valóban nemzetközi ”
