Bioactive Compounds in Nutraceutical and Functional Food for Good Human Health
A természetben rengeteg bioaktív vegyület található, különösen a növényekben, amelyek képesek fenolokat, flavonoidokat, koffeint, karotinoidokat és még sok mást szintetizálni.
A különböző bioaktív vegyületek különböző biológiai aktivitásuknak köszönhetően megváltoztathatják vagy megváltoztathatják az életfolyamatokat. Ez a könyv a bioaktív vegyületeket, valamint forrásaikat, szerkezetüket és lehetséges felhasználásukat vizsgálja különböző iparágakban, többek között a gyógyszeriparban, a gyógyászatban, a kozmetikumokban és az élelmiszer-feldolgozásban.
