Biodiverzitás, élelmiszer és táplálkozás: A fenntartható élelmiszerrendszerek új menetrendje

Eredeti címe:

Biodiversity, Food and Nutrition: A New Agenda for Sustainable Food Systems

Könyv tartalma:

Ez a könyv a jelenlegi élelmezési rendszerekből eredő rossz étrend és táplálkozás kihívásait és hatásait, valamint a biológiai sokféleség és az ökoszisztéma-szolgáltatások lehetséges hozzájárulását vizsgálja e problémák kezelésében.

Nagy szükség van egy olyan többszintű, ágazatközi megközelítésre, amely összekapcsolja az élelmiszer-biológiai sokféleség megőrzését és fenntartható használatát, hogy kezelje a jelenlegi élelmezési rendszereink kritikus problémáit, beleértve az alultápláltságot. A könyv a Biodiverzitás az élelmezésért és a táplálkozásért projekt (BFN) kutatásaira építve, amelynek célja a biológiai sokféleség, az étrend és a táplálkozás jobb összekapcsolása, több országot átfogó, ágazatokon átívelő elemzést nyújt a helyi élelmiszer-biológiai sokféleséget négy országban előmozdító kezdeményezésekről: Brazília, Kenya, Törökország és Sri Lanka. A könyv átfogó összefoglalást nyújt a BFN-projekt eredményeiről a négy ország mindegyikében, valamint a tanulságokról és arról, hogyan lehetne ezt a munkát más régiókban is kiterjeszteni vagy alkalmazni. A könyv amellett érvel, hogy az élelmiszeripari biodiverzitás stratégiai támogatása és felhasználása döntő fontosságú a természetvédelmi, táplálkozási és megélhetési problémák megoldására tett kísérletek egyesítésében. A könyv a BFN-projektet felölelő fejezetek és esettanulmányok köré épül, amelyekben az egyes országokban végzett munkában kulcsszerepet játszó partnerek konkrét tapasztalatokról számolnak be. Azáltal, hogy összehasonlító szemléletet nyújt, amely képes előmozdítani az egyes országok közötti párbeszédet, a könyv célja az is, hogy összekapcsolja az egyes eseteket, és ezáltal "nagyobb legyen, mint a részek összege". Ez annak mérlegelését jelenti, hogy a lokalizált tevékenységeket hogyan lehet több országra és régióra adaptálni. Ezért a könyv úgy foglalkozik globális kérdésekkel, hogy a lábát szilárdan a földhözragadt esettanulmányok helyszínein állítja meg.

Ez a könyv nagy érdeklődésre tarthat számot az élelmiszerekkel és táplálkozással foglalkozó politikai döntéshozók, gyakorlati szakemberek és nem kormányzati szervezetek, valamint a mezőgazdaság, az élelmezési rendszerek és a fenntartható fejlődés hallgatói és kutatói számára.