Bor az étellel: Párosítási jegyzetek és receptek a New York Times-tól

Olvasói vélemények

A könyv egy olyan szakácskönyv, amely recepteket párosít borokkal, amelyeket elismert szerzők írtak. Míg sok felhasználó értékeli a borkommentárokat és a receptpárosításokat, néhányan úgy találják, hogy a könyv nem felel meg az elvárásaiknak, mint alapvető útmutató a borpárosításhoz, és kritizálják az olvashatóságát és a tartalmát.

Alapos borkommentár, kiváló receptpárosítások, informatív és könnyen olvasható, kreativitásra ösztönöz a borok és ételek párosításában, jól kidolgozott és érdekes.

Nem minden recept tetszik minden olvasónak, nem felel meg a borpárosításhoz alapvető útmutatót keresők elvárásainak, a világos betűszín miatt nehezen olvasható, igénytelenséget érzékel.

(11 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Wine with Food: Pairing Notes and Recipes from the New York Times

Könyv tartalma:

INDIEFAB Book of the Year Awards -- 2014 GOLD Winner for Cooking.

100 bor több mint 100 ételhez párosítva, a szakma két legelismertebb szakértőjétől. A bor és az ételek párosítása mindkettőből a legjobb tulajdonságokat hozhatja ki. De hogyan találjuk meg a megfelelő kombinációt? És van-e csak egy? Visszatérünk a régi szabályokhoz, vagy a konyha vagy az évszak szerint döntünk? A választék zavarba ejtő lehet, és a divatok folyamatosan változnak. Eric Asimov és Florence Fabricant pályafutásuk nagy részét ezzel a legfinomabb dilemmával töltötték, és most az olvasók kezébe adják azokat az eszközöket, amelyekkel a bor és az ételek játékát saját ízlésüknek megfelelően játszhatják.

Ebben a könyvben összefoglalják néhány leghasznosabb megállapításukat. Egy merev rendszer helyett a Wine with Food iránymutató információkat kínál, hogy önbizalmat ébresszen, és így ön is meghozhassa saját döntéseit. A cél az, hogy megtörje a hagyományos párosítási modellek formáját, és új lehetőségeket nyisson. Asimov a megkülönböztetett borokra összpontosít, és kiemel bizonyos termelőket, akiket érdemes keresni. Fabricant minden fogást lefedő és különböző globális hatásokból merítő ételeket kínál - kagyló Chorizóval, őszi Panzanella, kacsa rántott rizs, Coq au Vin Blanc, rövid borda tökkel és shiitakes-szel. A mellékszálak az egész asztali élményhez kapcsolódó kérdéseket járják körül - például az édes és a sós ízek kombinációját, a megfelelő poharat és a dekantálást. A Wine with Food egyszerre inspiráló receptgyűjtemény és tömör útmutató a borokhoz.