Értékelés:
A könyv részletes dokumentációval és tudományos magyarázatokkal mutatja be a búza történetét és jelentőségét a civilizációban. Bár kiváló forrásként szolgál a búza és piacainak megértéséhez, egyes kritikusok néhány következetlenséget is megjegyeztek, és inkább szelektív olvasásra ajánlották, mintsem a könyv teljes terjedelmében való elolvasásra.
Előnyök:⬤ Nagyszerű a búza történetének és jelentőségének megértéséhez
⬤ kiváló dokumentáció és tudományos részletesség
⬤ tanulságos betekintést nyújt abba, hogyan alakította a búza a civilizációt
⬤ jó referenciaként szolgál a búzával kapcsolatos tényekhez.
⬤ Időnként elkalandozik vagy eltér a fő mondanivalótól
⬤ nem ideális a teljes terjedelemben való elolvasásra
⬤ néhány kritikus szerint ténybeli pontatlanságok vannak benne.
(5 olvasói vélemény alapján)
Amber Waves: The Extraordinary Biography of Wheat, from Wild Grass to World Megacrop
A reggelizőasztaloknál és a pékségekben természetesnek vesszük azt a gabonát, amely lehetővé tette az emberi civilizációt, egy olyan gabonafélét, amelynek szerény eredete meghazudtolja világformáló erejét: a búzát.
A Borostyánhullámok egy olyan fűfajcsoport történetét meséli el, amely először a Közel-Kelet lábánál, elszórtan termett, amíg őseink fel nem fedezték értékét, mint táplálékforrást. Több ezer év alatt magjaikat a Föld sarkvidékeinek kivételével mindenhová elszállítottuk, lassan termesztve azt, amit ma búzaként ismerünk, és eközben létrehoztuk a konyhák világát, amelyek a búzamagvakat alapvető táplálékként használják.
A búza az egész világon elterjedt, de ahogy Catherine Zabinski ökológus megmutatja nekünk, a búza életrajza nemcsak annak története, hogy a növények hogyan biztosítják saját sikerüket: a legkorábbi kenyerektől a legfinomabb tésztákig, hanem az emberi leleményesség története is, hogy elegendő élelmet termeljenek magunk és közösségeink számára. Az ősi gabona első betakarítása óta tökéletesítettük mezőgazdasági rendszereinket, hogy hatalmas mennyiségű élelmiszert termelhessünk, megtermelve fajunk egyik globális megatermését - de az ökológiai rendszerek nagy kárára. És annak ellenére, hogy hatalmas élelmiszer-termelési kapacitásunk van, az alultápláltság problémájával szembesülünk mind otthonunk közelében, mind világszerte.
A történelmet, evolúciót és ökológiát egybefonva Zabinski története sokkal többet tár fel egy ma már mindenütt jelen lévő gabona vad gyökereinél és felemelkedésénél: rávilágít a terményeinkkel való összetett kapcsolatunkra, arra, hogyan alakítottuk át az élelmiszerként használt növényfajokat, és hogyan változott meg társadalmunk - a kultúránk - az élelmiszerforrások biztosításának szükségességére adott válaszként. A mezőgazdaság eredetétől a gluténérzékenységig, a búza vad őseitől származó legnagyobb magok első kiválasztásától a búza genomjának szekvenálásáig és a géntechnológiáig, az Amber Waves új megvilágításba helyezi, hogyan termeljük meg azt az élelmiszert, amely oly sok emberi életet tart fenn.
