Buttermilk Graffiti: Egy séf utazása Amerika új olvasztótégely konyhájának felfedezésére

Olvasói vélemények

A könyv az amerikai konyha lebilincselő felfedezését kínálja a különböző kultúrák és az ételek mögött álló emberek történetein keresztül. Az elbeszélő történetmesélést személyes tapasztalatokkal és meglátásokkal ötvözi, bemutatva az amerikai konyhára gyakorolt bevándorlói hatások gazdag szövevényét. Edward Lee írását melegségéért és mélységéért ünneplik, így ez a könyv több mint egy szakácskönyv. Néhány olvasó azonban úgy találja, hogy a receptek kihívást jelentenek, és az elbeszélés bizonyos részeknél nem annyira lebilincselő.

⬤ Lenyűgöző betekintés a kulturális és bevándorlói ételtörténetekbe.
⬤ Gyönyörűen megírt, meleg, magával ragadó elbeszélői stílus.
⬤ Különböző nézőpontokat kínál az ételekről és a kultúráról.
⬤ A kulináris felfedezés és a személyes tapasztalatok keverednek.
⬤ A receptek, bár kihívást jelentenek, innovatívak és kapcsolódnak az elbeszélésekhez.

⬤ Néhány recept haladó főzési készségeket igényel, ami nem minden olvasó számára elérhető.
⬤ Néhány olvasó a vártnál kevésbé találta lebilincselőnek a narratívát.
⬤ Egyes receptekhez szükséges hozzávalók egyesek számára nehezen beszerezhetők.

(49 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Buttermilk Graffiti: A Chef's Journey to Discover America's New Melting-Pot Cuisine

Könyv tartalma:

„Kiváló.”.

-- Publishers Weekly, csillagos kritika

„Szívből jövő és előremutató könyv.”.

--Kirkus Reviews

„Olyan sokszínű és lenyűgöző írókat idéz meg, mint Alexis de Tocqueville, M. F. K. Fisher,.

És Anthony Bourdain.... Erőteljes, megrendítő és időszerű.”.

-- Atlanta Journal-Constitution

„Nyers, szikár.... A Buttermilk Graffiti minden egyes fejezete egy új kalandot mutat be.”.

--Richmond Times-Dispatch

„Lee következetesen hajlandó belevetni magát ismeretlen helyekre és kihívást jelentő beszélgetésekbe.

Hogy olyan történetekhez jusson, amelyeket még nem meséltek el, és az olvasó gazdagabban kerül ki a Buttermilk Graffitiből az erőfeszítései.... miatt. A Buttermilk Graffiti pontosan ezt a fajta kutatást képviseli.

Ami segít megteremteni egy élénk nemzeti étkezési színteret.”.

--Christian Science Monitor

„Lee feltárja annak rétegeit, hogy mit jelent ma amerikainak lenni.... A Buttermilk Graffiti ) olyan tudatosságot tartalmaz, amely gyakran hiányzik a séf-memoárokból.... Lee ugyanolyan olvasott és elgondolkodtató, mint a műfaj mestere, Anthony Bourdain, de friss szemléletet hoz.”.

--Eater

„Egy olyan időszakban, amikor Amerika olvasztótégely-kultúrája sok polgárt megrémít, Lee reményt és örömöt talál az etnikai közösségek meglátogatásában szerte a nemzet szélességében.„.”.

--Booklist

A Publishers Weekly 2018 tavaszának 10 legjobb élelmiszerkönyvének egyike

Az amerikai ételek a mash-upok története. Bevándorlók érkeznek, kultúrák ütköznek, és a tülekedésből izgalmas új ételek és ízek születnek. De Edward Lee számára, aki Anthony Bourdainhez vagy Gabrielle Hamiltonhoz hasonlóan legalább annyira író, mint szakács, az első meglepő falat csak a kezdet. Mi a helyzet az ételek mögött álló emberekkel? Mi a helyzet a hagyományokkal, az újításokkal, az emlékekkel?

Született mesélőként Lee úgy döntött, hogy útra kel, és két éven át lenyűgöző történeteket fedezett fel az ország minden szegletéből. Ott van egy kambodzsai házaspár a massachusettsi Lowellben, és az ő erőfeszítéseik, hogy újra megteremtsék elveszett hazájuk ízeit. Egy ujgur kávézó a New York-i Brighton Beachen olyan tésztalevest szolgál fel, amely annyira ismerősnek és mégis annyira egzotikusnak tűnik - egy váratlan hozzávaló egy teljesen egyedi kultúrára nyit ablakot. A New Orleans-i Caf du Monde beignetje, amely olyan hatásos, mint Proust madeleine-je, olyan elbeszélésre ösztönöz, amely az időben haladva visszavezet az első kreol szakácsokig, majd a koreai rizslisztből készült hoedduckig és a matchával porított beignetigéig.

Tizenhat kaland, tizenhat új fejezet az amerikai konyha nagyszerű, fejlődő történetében. És 40, Lee által készített recept, amelyek ezeket az új ételeket a saját konyhánkba is elhozzák.