Charlestonból Phnom Penhbe: Egy szakács naplója

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 5 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Charleston to Phnom Penh: A Cook's Journal

Könyv tartalma:

Utazás a főtt mogyoró, a pesto és a savanyított bors földjén - harminc recepttel

Az ínyencek, az utazás szerelmesei, a kulináris történészek, a szépirodalom rajongói és a szakácskönyvgyűjtők John Martin Taylor Charleston to Phnom Penh című könyvéből lakmározni fognak. Ezek az esszék egy vidám és peripatetikus élet egyedülálló látleletét nyújtják, és három kontinensen átívelő utazásra viszik az olvasót, a dél-karolinai Lowcountry-tól, ahol Taylor felnevelkedett, a Karib-tengerig, Olaszországig, Franciaországig, Kelet-Európáig és Ázsiáig.

Taylor felidézi édesanyja korát megelőző kulináris kísérleteit; történelmi archívumokban kutatja a klasszikus ételek eredetét; és felidézi a főzés mellett a vitorlázással, tánccal és halászattal kapcsolatos kalandokat is. Tekintete társadalmi, etimológiai, személyes, komikus és történelmi, és minden ételt szabad prédának tekint. Taylor elmondja, hogyan kell olívaolajjal sütni, miért nem készít esküvői tortát, mit kell csinálni Erdélyben, és hogyan lett az Alföld hangja. Készítsünk egy margaritát, és merüljünk el a hoppin' john, egykori névadójának dekonstrukciójában; a sajtos szalmaszálak történetében; és abban, hogyan készítsünk callaloo-t és fish amokot.