Cheffes de Cuisine: Nők és munka a francia hivatásos konyhában

Eredeti címe:

Cheffes de Cuisine: Women and Work in the Professional French Kitchen

Könyv tartalma:

Bár Franciaországban a nők minden korábbinál nagyobb arányban lépnek be a szakácsszakmákba, még mindig a férfiaké a fődíjak és a Michelin-csillagok oroszlánrésze. Rachel Black a lyoni nők tapasztalatait vizsgálja, hogy a nemek közötti egyenlőtlenség kérdéseit vizsgálja a francia kulináris iparban.

A nők által vezetett konyháiról ismert Lyon egyedülálló helyszínt biztosít a nemek közötti megosztottság megértéséhez, mivel a lyoni nők jelentős szerepet játszottak a város kulináris örökségének és az innováció központjaként betöltött státuszának fenntartásában. A történelemből származó hangok mai interjúkkal és résztvevő megfigyelésekkel kombinálva tárják fel azokat a stratégiákat, amelyekkel a nők a férfiak által uralt munkahelyeken eligazodnak, vagy sok esetben teljesen elkerülik a férfiakat a konyhákban.

Black azt is feltérképezi, hogy a francia kultúra által előírt korlátok hogyan minimalizálják a #MeToo és más reformszándékú mozgalmak hatását. A Cheffes de Cuisine szuggesztív és eredeti, a Cheffes de Cuisine a nők sikereit ünnepli a hivatásos francia konyhában, és feltárja azokat az akadályokat, amelyekkel a nőknek a konyhai iparban és más, férfiak által dominált szakmákban szembe kell nézniük.