Chicano Eats: Receptek mexikói-amerikai konyhámból

Olvasói vélemények

A könyv egy jól sikerült szakácskönyv, amely az autentikus chicano recepteket gyönyörű fényképekkel és személyes történetmeséléssel ötvözi. A könyv különböző szintű szakácsoknak szól, és könnyen megközelíthető, ízletes recepteket kínál, amelyek gyakran tartalmaznak személyes anekdotákat és kulturális kontextust. Bár a legtöbb értékelés rendkívül pozitív, néhány felhasználó úgy érezte, hogy a könyv inkább a kaliforniai konyha felé hajlik, mint a hagyományos mexikói vagy tex-mex konyha felé.

⬤ Az autentikus és kortárs receptek nagy választéka
⬤ könnyen követhető utasítások
⬤ gyönyörű fényképek
⬤ személyes történetek, amelyek kulturális kontextust adnak hozzá
⬤ vegetáriánus lehetőségeket is tartalmaz
⬤ kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt alkalmas
⬤ számos receptet dicsértek, mert ízletesek és hozzáférhetőek.

⬤ Néhány recept inkább a kaliforniai konyhára koncentrál, mint a hagyományos mexikói vagy tex-mexi konyhára
⬤ néhány felhasználó megjegyezte, hogy hiányoznak a süteményreceptek
⬤ nem minden recept gyors vagy könnyű, ami nem biztos, hogy minden szakácsnak megfelel.

(92 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Chicano Eats: Recipes from My Mexican-American Kitchen

Könyv tartalma:

A népszerű Chicano Eats blog alkotója és a Saveur Legjobb új hang népi választási díjának nyertese egy ízletes túrára visz minket a chicano konyha változatos ízein és ételein keresztül - a mexikói ételek bevándorlói érzékenységgel, amely zökkenőmentesen szövi át a mexikói és amerikai műfajokat és kultúrákat.

Esteban Castillo a kaliforniai Santa Anában nőtt fel, ahol a lakosság több mint háromnegyede latin-amerikai. Mivel gyermekkorának alapját a mexikói ételek jelentették, meglepődött, amikor olyan ételek receptjeit látta a népszerű ételblogokon, amelyek minden másról szóltak, mint azokról a hagyományos ételekről, amelyeken ő maga is felnőtt. A Chicano Eats blog létrehozására inspirálta, hogy bemutassa a design, a főzés és a kultúra iránti szeretetét, és teret adjon az autentikus latin hangoknak, recepteknek és történeteknek.

A blogjára építve a Chicano Eats egy bikulturális és kétnyelvű szakácskönyv, amely 85 hagyományos és fúziós mexikói receptet tartalmaz, amelyek ugyanolyan gyönyörűek ránézésre, mint amilyen fenségesek fogyasztásra. A chicano konyha a chicanók (mexikói amerikaiak) által készített mexikói ételek, amelyeket az Egyesült Államok azon közösségei alakítottak, ahol felnőttek. Ez a mexikói konyha a határokat áthidaló mexikói étel, amely a hagyományos alapanyagok - csilipaprika, bab, tortilla, kukorica és paradicsom - és technikák egy csoportját használja, miközben bátran beépít számos izgalmas új csavart, helyi összetevőket és az Egyesült Államok más kultúráiból és régióiból származó hatásokat. A Chicano Eats tele van könnyű, ízletes receptekkel, mint például:

Poutine de Carnitas.

Mac és Queso Fundido.

Rántott Nopal (kaktusz) fánkok.

Pisztácia Horchata.

Chorizóval fűszerezett cukkini taco.

Masa csirke és gombócok.

Csokoládétorta.

A több mint 100 világos, modern fotó kíséretében a Chicano Eats finom és nosztalgikus receptek olvasztótégelye, a kultúrák szó szerinti keveredése az ételeken keresztül, amelyek a latinok számára az otthon ízét kínálják, és teljesen más és eredeti módon mutatják be az ismerős ízeket és összetevőket minden etnikai származású amerikai számára.