Citrusfélék: A History

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 19 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Citrus: A History

Könyv tartalma:

Ha besétál a helyi élelmiszerboltba, és végigmegy a terménysoron, a citrusfélék káprázatos választékát találja, a köldöknarancsoktól és a klementinektől kezdve a grapefruitokon és a citromon át a citromfajtákig - és néha még egzotikusabb árucikkeket is, mint a japán yuzu vagy a pávián citrom. Világszerte évente közel 100 millió tonna citrusfélét termelnek, de vajon honnan származnak ezek a gyümölcsök? Hogyan kerültek a nyugati világba? És hogyan váltak kulináris és kulturális jelenséggé?

Pierre László itt nyomon követi a citrusfélék látványos felemelkedését és elterjedését az egész világon: a Kr. e. 4000-ben Délkelet-Ázsiától Észak-Afrikán és a Római Birodalmon át a kora újkori Spanyolországig és Portugáliáig, amelynek felfedezői az 1500-as években hozták be a gyümölcsöket Amerikába. A tudományos szigor és a személyes kíváncsiság keveredésével a Citrus a világtörténelem több mint két évezredét járja körül, és feltárja a citrusféléknek a mezőgazdaságban, a kertészetben, a főzésben, a táplálkozásban, a vallásban és a művészetben betöltött számos szerepét - a zsidó sátoros ünneptől a versailles-i kerteken és udvarokon át Vincent van Gogh vásznain át a dél-kaliforniai narancsligetekig és a mai gyümölcslégyártó iparig.

"Laszlo... egy mesterszakács lanjával közelítette meg a citrusfélék történetét (az ember végül is francia), a történelmet, a közgazdaságtant, a biológiát és a kémiát vegyítve egy olyan könyvet alkotott, amely minden ízlésű olvasónak mosolyt csal az arcára." - Natural History.

"Összességében elbűvölő, különc, művelt, és mindenképpen megéri az árát." -- Times Higher Education Supplement.

"Stimuláló.... Laszlo megmutatja, hogy a citrusfélék 'az emberiség számára rendkívül hasznos vegyi anyagok kincsesbányája' -- ami történetesen csodálatos ízű is." -- Sunday Times (UK) "Rövid, de briliáns beszámoló a citrusfélék 6000 évéről, amelyet buzgón kellene falatozni." -- Financial Times.

"Tudta, hogy egymilliárd citrusfát termesztenek, vagy hogy a grapefruitlé erősítheti a Viagra hatását? A Citrus két évezredes történelmet aknáz ki, hogy feltárja e gyümölcsök Ázsiából való elterjedését, kereskedelmi forgalomba kerülésüket az Egyesült Államokban, és tartós szimbolikájukat a világ minden táján." -- New Scientist.