Cocina de Andalucia: Spanyol receptek az ezer táj földjéről

Olvasói vélemények

A szakácskönyv pozitív visszajelzéseket kapott az ízletes és autentikus andalúz receptek miatt. A felhasználók nagyra értékelik a receptek könnyű követhetőségét és a hozzávalók elérhetőségét. Az utazások emlékeit idézi fel, és jó inspirációként szolgál a főzéshez.

Remek és autentikus receptek, könnyen követhető, a hozzávalók hozzáférhetőek, utazási emlékeket idéz, főzésre inspirál.

A helyi forrásból származó összetevők frissessége nem reprodukálható a bolti termékekkel.

(10 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Cocina de Andalucia: Spanish Recipes from the Land of a Thousand Landscapes

Könyv tartalma:

Fedezze fel Dél-Spanyolország egy lenyűgöző régióját, amely a legcsábítóbb ételeket kínálja, 75 hiteles recept segítségével, szakértelemmel megírva és autentikus alapanyagok felhasználásával.

Andalúzia Spanyolország legnagyobb régiója, és a múlt árnyalataiban gazdag étkezési hagyományokkal rendelkezik: Mór, keresztény és zsidó hatások érvényesülnek. Évtizedek, ha nem évszázadok után, amikor a helyi ételek elfogadták a kívülállók előítéleteit, minden változás vagy újítás gátolt volt; most azonban Andalúziában, akárcsak Spanyolország többi részén, mindenütt lenyűgöző megújulás zajlik. Ezt a szárazföldről és tengerről származó csodálatos alapanyagok sokasága, a múlt emlékei és aromái, valamint a spanyol szakácsok jelenlegi innovációi támogatják. A La Cocina Andalucia még vonzóbbá vált, továbbfejlesztve anélkül, hogy bármit is veszített volna jellegéből és ízéből. Bármennyire is ízletesek, az andalúziai ételek sokkal többről szólnak, mint a tapas, és sokkal többről, mint egy ragyogó gazpacho de verano. Ezt az igazán autentikus receptekből álló válogatást Maria Jose Sevilla fejlesztette ki a Sevilla melletti Aracena házában töltött idő alatt. Minden receptet rövid történetek kísérnek, amelyek a kiválasztott helység jellegéhez, egy adott ételhez vagy - ami ugyanilyen fontos - az ételeket termesztő és elkészítő emberekhez kapcsolódnak.

Nem lenne könyv az andalúzok által kedvelt ételekről anélkül, hogy ne tartalmazna néhány helyi alapanyagot és regionális specialitást, mint például a huelvai iberico sonkát, a cordobai vagy jaeni olívaolajat, a sevillai olajbogyót vagy a cádizi sherry ecetet, tengeri sót és garnélarákot.