Élet és ételek Baszkföldön

Olvasói vélemények

A könyv a baszk kultúra gazdag felfedezését nyújtja az ételek szemszögéből, a történetek és az autentikus receptek összefonódásával, ami egyszerre informatív és magával ragadó. Bár egyedülálló perspektívát kínál, néhány olvasó hagyományos szakácskönyvet várt, strukturáltabb receptekkel és vizuális elemekkel.

⬤ Magával ragadó próza, amely életre kelti a baszk kultúrát és történeteket.
⬤ Olyan hiteles recepteket tartalmaz, amelyek a baszkok kulináris kifinomultságát tükrözik.
⬤ Mély betekintést nyújt a kultúrába, és ezáltal jobban megérteti az olvasókkal a baszk népet.
⬤ Jól megírt és könnyen olvasható, jó fordítási minőséggel.
⬤ Pozitív hatással van az olvasók főzéssel és utazással kapcsolatos tapasztalataira.

⬤ Hiányoznak a fényképek és a hagyományos szakácskönyv-struktúra, ami csalódást okozhat azoknak, akik a szokásos szakácskönyv-formátumot keresik.
⬤ Néhány recept nehéznek számít.
⬤ Az olvasók félreérthetik, hogy a könyv inkább egy kulturális utazási elbeszélés, mint egy szigorú szakácskönyv.

(12 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Life and Food in the Basque Country

Könyv tartalma:

Ha megkérdezel egy spanyolt, hol találod az ország legjobb ételeit, a válasz mindig a baszk tartományok lesznek. Ebben a gyönyörűen megírt könyvben Mar a Jos Sevilla olyan férfiak és nők szemszögéből mutatja be a régiót, akiknek az élete átfogja a főzés és a kulináris hagyományok minden aspektusát, és feljegyzi a tőlük tanult recepteket.

A szerző elkalauzol minket a piacról a caser o-ba, azaz a tanyára, és megmutatja, hogy a baszk konyha ereje a helyi termékek minőségéből és választékából ered: a kiváló halak a kantábriai partvidékről, a sajtok és vadgombák a hegyekből, a zöldségek és gyümölcsök - beleértve az almát is az almabor készítéséhez - a völgyek caser os-jából. A szerző egy halász, egy fából készült sajtkészítő eszközökkel foglalkozó kézműves, egy bortermelő és egy fiatal városi háziasszony portréján keresztül mutatja be a történelmi hatásokat és a regionális büszkeséget, amely e sajátos kulináris repertoár mögött áll.

Végül három hivatásos séf vezet be minket a konyhájukba, és megmutatja, hogy kiváló főztjük hogyan épül a gazdag népi hagyományokra. Több mint nyolcvan hiteles recept tarkítja a kulturális és kulináris hagyományok hangulatos leírását, így ez a könyv ideális a jó ételeket kedvelő, kíváncsi utazó számára.