Cocina de la Familia: Több mint 200 hiteles recept a mexikói-amerikai házi konyhákból

Olvasói vélemények

A „Cocina de la Familia” című könyv túlnyomórészt pozitív kritikákat kapott a mexikói és mexikói-amerikai konyhát ismerők körében is jól ismert, hiteles és változatos receptjei miatt. Sok felhasználó értékeli a receptekbe szőtt kulturális elemeket, amelyek többé teszik a könyvet egy egyszerű szakácskönyvnél. Néhány felhasználó azonban csalódottságának adott hangot a könyvben található fényképek hiánya miatt.

Hiteles és változatos receptek, amelyek a valódi mexikói és mexikói-amerikai konyhát mutatják be, könnyen követhető, átélhető történetek, nagyszerű kulturális és kulináris felfedezéshez, sok recept nosztalgiát ébreszt, a hozzávalók általánosan elérhetőek.

A recepteket kísérő fényképek hiánya, néhányan használt példányt kaptak új helyett.

(28 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Cocina de la Familia: More Than 200 Authentic Recipes from Mexican-American Home Kitchens

Könyv tartalma:

A Cocina de la Familia több mint kétszáz féltve őrzött családi recept és a mögöttük álló történetek gyűjteménye a mexikói-amerikai házi konyha, a kultúra és a családi értékek ünnepe. Marilyn Tausend három éven át járta az Egyesült Államokat és Mexikót, és több száz mexikói és mexikói-amerikai szakáccsal beszélgetett.

Miguel Ravago séf segítségével Tausend elmeséli ezeknek a szakácsoknak a történetét, akik mindannyian úgy alakították át a családi ételeket és hagyományokat, hogy alkalmazkodjanak a szüleik és nagyszüleik életétől jelentősen eltérő élethez. Ezeken az oldalakon megtalálja azokat az igazi ételeket, amelyeket a mexikói-amerikai családok minden nap fogyasztanak, akár olyan nagyvárosokban élnek, mint Los Angeles, akár Texas határ menti városaiban, akár a csendes-óceáni északnyugati országrész mezőgazdasági közösségeiben, akár Új-Mexikó elszigetelt falvaiban. A mexikói Morelosból származó oregoni lakos az édes, földes csilipaprikát és a fanyar paradicsomot egyensúlyba hozza egy fanyar zöld salsához, amely tökéletes feltét a Chipotle Crab Enchiladashoz vagy a Huevos Rancheroshoz.

Egy guanajuatói chicagói nő könnyű, fűszeres csirke- és garbanzo levest párosít quesadillákkal egy egyszerű vacsorához. Egy Los Angeles-i szakács csirkét tálal fűszeres szilvamártással, a csilék tüzét a Coca-Cola szelídíti, egy illinois-i nő pedig csokoládét ad a klasszikus mexikói rizspudinghoz.

Most a saját konyhájában is újrateremtheti e figyelemre méltó konyha vibráló ízvilágát és rusztikus textúráit. A legtöbb recept meglehetősen egyszerű, és a bonyolultabb ételek, mint például a moles és a tamales, szakaszosan készíthetők el.

Tegyen tehát egy ízletes, határokon és generációkon átívelő felfedezőutat, és ünnepelje a mexikói-amerikai asztal szellemét és ízét saját családjával.