Cooking on the Bone

Olvasói vélemények

A könyv anekdoták, idézetek és néhány csontokkal való főzésre összpontosító recept keverékét tartalmazza, de azok számára, akik a csontos receptek mélyebb megismerésére számítanak, nem nyújt kielégítő olvasmányt. Az állati termékek kezelésében járatlan egyének számára vonzó lehet, de néhány példányban olyan problémákkal küzd, mint a rossz állapot.

Különféle anekdotákat és néhány figyelemre méltó csontreceptet tartalmaz; jó azoknak, akik nem az állati részekkel való főzés ismeretében nőttek fel.

⬤ Hiányzik a csontreceptek mélysége
⬤ sok benne szereplő recept más szakácskönyvekben is megtalálható
⬤ a szerző stílusa és a fotók nem figyelemre méltóak
⬤ néhány példány rossz minőségű, kellemetlen szagú példányokról számoltak be.

(5 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

A gyorsaság és a kényelem kedvéért feláldoztuk az ízeket, és elfelejtettük, hogy a csontok hogyan javíthatják a hús, a baromfi és a hal ízét, állagát és megjelenését, gondoljunk csak a bárányhúsra, a T-bone steakre, a csülökre, a sertéscombra vagy a rájaszárnyra.