Cornbread Nation 6: A déli ételekről szóló írások legjobbjai

Olvasói vélemények

A könyv egy elismert antológia, amely esszék, emlékiratok és némi költészet gyűjteményén keresztül vizsgálja a déli ételeket, ismert és helyi szerzők közreműködésével. A kötetet dicsérik a lebilincselő formátumáért és az ételek történelmi perspektívájáért.

Nagyszerű gyűjtemény a déli ételekről szóló írásokból, számos esszét és emlékiratot tartalmaz, ismert és helyi írók szerepelnek benne, ízelítőt nyújt különböző szerzőkből, magával ragadó formátum, történelmi betekintést nyújt az ételekbe.

Csak kevés verset tartalmaz, nem biztos, hogy tetszeni fog azoknak, akik a strukturáltabb vagy átfogóbb ételíró gyűjteményeket kedvelik.

(4 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Cornbread Nation 6: The Best of Southern Food Writing

Könyv tartalma:

A Cornbread Nation sorozat éhesen várt hatodik kötete az amerikai Dél történetét meséli el - körülbelül napjainkig - az ételek és az emberek prizmáján keresztül, akik termesztik, készítik, tálalják és eszik őket. A modern Dél a nemzetközi konyhák olyan nyögvenyelős tábláját tálalja, amely a déliek korábbi generációi számára gyakorlatilag ismeretlen volt - jegyzi meg bevezetőjében Brett Anderson. A déli ételek, akárcsak az egyre inkább globalizálódó Dél, nyitott és kozmopolita hozzáállást mutatnak az etnikai sokszínűséggel szemben. A déli ételek teljes körű megbecsülése azonban még mindig megköveteli a régió történelmének ismeretét, annak minden hibájával együtt. A könyvben található esszék, visszaemlékezések, versek és profilok ezt az ismeretet tükrözik, és a hagyományos és avantgárd, az otthonos és a városias témákat és embereket egyaránt bemutatják.

A könyv hat fejezetre tagolódik: A "Menüpontok" az ikonikus ételekről szóló elmélkedéseket osztja meg.

A "Messing with Mother Nature" az ételek és a természeti környezet kapcsolatát vizsgálja.

A "Déli karakterek" az ételek neves személyiségeinek eklektikus keverékét mutatja be.

A "Southern Drinkways" a kemény és lágy italokat mutatja be.

Az "Identitás mozgásban" a déli ételek világának változását vizsgálja.

A "Globális Dél" pedig a déli konyhából áradó kultúrák közötti hatásokról szóló utolsó gondolatokkal hagyja el az olvasókat. Az itt összegyűjtött neves gasztronómiai írók közül elég van ahhoz, hogy a legélénkebb vacsorapartikat is össze lehessen hívni: Molly O'Neill, Calvin Trillin, Michael Pollan, Kim Severson, Martha Foose, Jessica Harris, Bill Addison, Matt és Ted Lee, Lolis Eric Elie és mások mellett. Két klasszikus darab - Frederick Douglass beszámolója a rabszolgák élelmezéséről és Edward Behr 1995-ös profilja a cajun szakácsról, Eula Mae Dorról - is szerepel a kötetben. A louisianai Collins Oyster Company családról szóló fotóesszé teszi teljessé a Cornbread Nation 6-ot.

A Mississippi Egyetem Déli Kultúrát Tanulmányozó Központjának (Center for the Study of Southern Culture) Southern Foodways Alliance nevű szervezetével együttműködve jelent meg. A Friends Fund kiadványa.