Csokoládé: A Global History

Olvasói vélemények

A könyv lebilincselő áttekintést nyújt a csokoládé történetéről és kulturális jelentőségéről, különös tekintettel a csokoládé keserű italból globális árucikké válására. Bár érdekes apróságokat kínál, és gyorsan olvasható, a mélység és a receptek tekintetében némileg korlátozott.

Érdekes történelmi kontextus, informatív apróságok, jó bevezetés a csokoládé kulturális és kulináris történetébe, könnyű és élvezetes olvasmány, felhasználóbarát méret, tartalmaz néhány receptet.

Nem átfogó, nem elég mélyreható a csokoládé ételekben való felhasználásának tárgyalásakor, egyes részek túlságosan könnyednek vagy csapongónak tűnhetnek, a rövid terjedelem korlátozza a mélységet.

(9 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Chocolate: A Global History

Könyv tartalma:

Csokoládé réteges torta. Karamellás brownie. Csokis sütik. Doboznyi csokoládé trüffel. Csésze kakaó. Forró karamellás fagylaltkelyhek. A csokoládé egyet jelent kulturális édesszájúságunkkal, éttermi desszertmenüinkkel és a kényeztetésről alkotott elképzelésünkkel. A csokoládét az egész világon imádják, mégpedig azóta, hogy a spanyolok a XVI. században először találkoztak a kakaóbabbal Dél-Amerikában. A csokoládét varázslatosnak, függőséget okozónak és erőteljesnek tartják, ami túlmutat mindenen, amit az összetevőivel meg lehet magyarázni, és a Chocolate című könyvben Sarah Moss és Alec Badenoch ennek a szinte egyetemes megszállottságnak az eredetét és növekedését vizsgálja.

Moss és Badenoch elmesélik a csokoládé történetét, amelyet az ókortól kezdve a szexualitással, a bűnnel, a vérrel és az áldozattal hoztak összefüggésbe. Az első spanyol beszámolók szerint az aztékok és a maják a csokoládét a vér helyettesítésére használták az áldozati rituálékban, és az aranyat helyettesítő fizetőeszközként. A tizennyolcadik században a csokoládét afrodiziákumnak tekintették - ez volt az első lépés a mai Valentin-napi finomságokkal teli dobozok felé vezető úton. A Csokoládé a mai csokoládé tömegtermelését is vizsgálja, amikor a szupermarketek polcain olyan márkák uralják a csokoládét, mint a Hershey's, a Lindt és a Cadbury.

Tele csábító képekkel és dekadens csokoládéleírásokkal.

A korok, a Csokoládé éppoly ellenállhatatlan lesz, mint a benne leírt ínycsiklandó finomságok.