Damsons: Egy ősi gyümölcs a modern konyhában

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 3 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Damsons: An Ancient Fruit in the Modern Kitchen

Könyv tartalma:

A fanyar, gazdag ízű dámszilvát Angliában már a sziget legkorábbi feljegyzett történelme óta termesztik. Akár vadon termett, akár termesztett, évszázadok óta ismerős része a tájnak, és számos hagyományos lekvárban, zselében, italban, szószban és pudingban használják fel.

Sarah Conrad Gothie a gyümölcséről híres régiókban termesztett és felhasznált gumós gyümölcs történetét mutatja be, valamint gyakorlati tanácsokat ad a gumós gyümölcs termesztéséhez, vásárlásához és tárolásához. Történelmi és új receptek gyűjteménye inspirálni fogja az örökölt gyümölcsök és a szezonális főzés iránt érdeklődő olvasókat, hogy az ősi datolyaszilva káprázatos színét és utánozhatatlan ízét a konyhájukban is üdvözöljék.

Ez a könyv a Prospect Books Angol konyha sorozatának része, amely a rebarbaráról, a birsről és más hagyományos ételekről szóló köteteket is tartalmaz. Gothie akadémikusként az élelmiszerkutatás, a turizmus és a múzeumi tanulmányok területére szakosodott.