Delmonico szakácskönyv: How to Buy Food, How to Cook It, and How to Serve It

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 9 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Delmonico Cook Book: How to Buy Food, How to Cook It, and How to Serve It

Könyv tartalma:

A Delmonico szakácskönyve Alessandro Fillipini munkája, aki 25 éven át volt a New York-i Delmonico's ikonikus étterem séfje.

Az 1837-ben megnyitott Delmonico's megalapozta a fine dining éttermet Amerikában. A luxus csúcsának tekintett Delmonico's a legjobb borokat, ételeket és kiszolgálást nyújtotta, és az Egyesült Államokban az éttermek mércéjét állította fel.

Ez a könyv étlapokat, a szezonális alapanyagok beszerzésére és felhasználására vonatkozó információkat, a terítés és a tálalás módjára vonatkozó útmutatásokat, valamint olyan ételek receptjeit tartalmazza, mint a homár Newburg (amelyet a Delmonico's-ban találtak fel), a csokoládé szuflé és a rizottó a la Milanaise, lehetővé téve az otthoni szakácsok számára, hogy a Delmonico's stílusának és ízének egy részét saját otthonukba is bevigyék.