Olvasói vélemények
Összegzés:A könyvet nagyra értékelik a forró tamale-kultúra szívhez szóló ábrázolása miatt, különösen a Mississippi-deltában, és nagyra értékelik történelmi meglátásaiért és a nosztalgia felidézéséért. Néhány olvasó azonban csalódott az eredeti receptek hiánya miatt, és úgy érzi, hogy a tartalom nagy része ismétlődik.
Előnyök:Nosztalgiát és kedves emlékeket ébreszt, jól kutatott, jó történelmi tartalommal, megragadja a hot tamales lényegét, szórakoztató és informatív, bónusz recepteket tartalmaz, a Mississippi-deltában élők számára nélkülözhetetlen olvasmány.
Hátrányok:Hiányzik elegendő eredeti recept, egyes tartalmak ismétlődhetnek vagy már ismertek, csalódást okoz azoknak, akik kiterjedtebb kulináris részleteket várnak.
(13 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Delta Hot Tamales: History, Stories & Recipes
Könyv tartalma:
A hagyományos delta tamale-t számos elmélet övezi.
Egyesek a mexikói és olasz bevándorlókra vezetik vissza, míg mások szerint a kézzel fogható étel deltai változata a régi afroamerikai étel, a cush változata. Egy dolog nem vitatható: a népszerűsége.
Joe Pope, Shine Thornton és a Scott család legendáitól kezdve a mai séfekig, a hagyományok és a titkos receptek tovább élnek. Anne Martin író és történész bemutatja a hagyományos deltai forró tamale mögött álló történeteket, valamint a finomság számtalan, a régióban fellelhető változatát.
