Diner: [Egy szakácskönyv]

Olvasói vélemények

A könyv vegyes kritikákat kapott, sokan dicsérik a fényképeket és az étterem hangulatát, míg mások kritizálják, hogy nincsenek benne érdemi receptek, és inkább fotóalbum, mint gyakorlati szakácskönyv.

Gyönyörű fotók, megragadja az étterem és ételeinek lényegét, néhány recept vonzó és otthon is megvalósítható, és az étterem rajongói értékelhetik a kapcsolatot.

Túl sok kép háttérbe szorítja a recepteket, nem elég részletes a főzési útmutató, egyesek hiúsági projektnek tartják, nem hagyományos szakácskönyv, és hiányzik a fotókhoz kapcsolódó érdekfeszítő történet vagy kontextus.

(7 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Diner: Day for Night [A Cookbook]

Könyv tartalma:

A Marlow Collective mögött álló elismert tulajdonos személyes történetekkel, 48 szezonális recepttel és intim fotók kincses tárházával mutatja be az első étterme, a Diner megnyitásáig vezető utat.

"A Diner huszonöt éves intézmény, és kétségtelenül New York egyik legbefolyásosabb étterme, a Diner: A Diner: Day for Night című könyv szerelmeslevélként szól a csapat intenzív elkötelezettségéről a közösség, a fenntarthatóság és a finom étkezés iránt." - Andy Baraghani, a The Cook You Want to Be szerzője.

1998 szilveszterén Andrew Tarlow Mark Firth-tel együtt megnyitotta a Diner éttermet egy átalakított étkezőkocsiban, a brooklyni Williamsburg híd alatt. Egy évtized alatt a város egyik legbefolyásosabb éttermévé vált, és egy brooklyni mini-birodalmat hozott létre - többek között a Marlow & Sons-t, a Roman's-t és az Achilles Heel-t -, valamint a közösség, a fenntarthatóság és a helyi étkezés ethoszát. A Diner: Day for Night című könyvében Tarlow visszavisz minket az étterembe, amely a farmtól az asztalig mozgalmat Brooklynba hozta.

A 48 ízletes receptet és hangulatos fényképeket tartalmazó, szórakoztató és szeszélyes szakácskönyv a Diner történetébe kalauzol el bennünket. Diner: Day for Night: Day for Night egy költői tisztelgés egy nyüzsgő hely előtt, ahogy a nap reggelről éjszakára változik, egyszerre meghitt és barátságos. Pillantást nyerhetünk a Diner nyitó séfjének, Caroline-nak az első benyomásáról a Diner társalapítóiról, Andrew-ról és Markról, a kaotikus nyitóestről, amelyen mindenki megjelent, és a sok arcról, akik az évek során jöttek és mentek. A receptek a sokak által megszeretett ételeken alapulnak, és az egyes évszakok köré épülnek. Megtalálja:

⬤ receptek tavaszra, mint például Spárga tahini mártással és fonnyasztott mustárzölddel és Rizottó póréhagymával, borsóval és pecorinóval.

⬤ receptek nyárra, mint a Zöld paradicsom mozzarellával, bazsalikommal és zöld korianderrelés Őszibarack Creme Fraiche mézzel és levendulás mézeskalácsszóróval.

⬤ receptek őszre, mint a Répa és retek vajjal és Bottargával és a Bárányhas burgonyával és paradicsommal.

⬤ receptek télire, mint a Fésűkagyló zellergyökérpürével és Castelvetrano olajbogyóval és a Vaníliás Pots De Creme.

A Dinerben: Tarlow meghívja az olvasókat az első nagy kulináris kiruccanására, és inspirációt ad ahhoz, hogy otthon is finom, ünnepi ételeket készíthessünk.