Dishing Up the Dirt: Egyszerű receptek az évszakok főzéséhez

Olvasói vélemények

Andrea Bemis „Dishing Up the Dirt” című könyvét nagyra értékelik a tanyasi életről szóló magával ragadó történetei és egyszerű, szezonális receptjei miatt. Az olvasók szerint a receptek megközelíthetőek és ízletesek, a hangsúlyt a zöldségekre és a friss alapanyagokra helyezik. Sok kritikus nagyra értékeli a könyv gyönyörű fényképeit és a szerző személyes elbeszéléseit, amelyek átszövik a recepteket, és fokozzák az olvasás élményét.

⬤ Magával ragadó és inspiráló történetek a tanyasi életről.
⬤ Egyszerű és közérthető receptek, amelyek tele vannak ízekkel.
⬤ Gyönyörű fényképezés és elrendezés.
⬤ A receptek évszakok szerint vannak rendszerezve, megkönnyítve a friss, szezonális termékek felhasználását.
⬤ Sokoldalú receptek, amelyek különböző étrendi preferenciákhoz igazodnak, beleértve a vegetáriánus lehetőségeket is.
⬤ Az egészséges és őszinte főzésmódot támogatja.

⬤ Néhány olvasó rossz minőségű kötésről számolt be, az oldalak könnyen leváltak.
⬤ Néhány recept olyan összetevőket tartalmaz, amelyeket a kisebb élelmiszerboltokban nehéz lehet beszerezni.
⬤ Néhány felhasználó úgy érezte, hogy a könyv szépsége túlságosan megterhelő, és inkább az egyszerűbb elrendezést részesíti előnyben.

(137 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Dishing Up the Dirt: Simple Recipes for Cooking Through the Seasons

Könyv tartalma:

Andrea Bemis, a népszerű farmtól az asztalig blog Dishing Up the Dirt alkotója a sikerére épít ezzel a gyönyörű, egyszerű, szezonális szakácskönyvvel, amely több mint 100 ötletes és ízletes teljes értékű receptet és több tucat színes fényképet tartalmaz.

Andrea Bemis számára, aki férjével az oregoni Portland mellett egy hathektáros biofarmot birtokol és vezet, a vacsorákat az inspirálja, ami a talajban terem, és amit kézzel szednek. A Dishing Up the Dirt, Andrea 100 autentikus farmról az asztalra receptet kínál, szezononként rendezve, többek között:

Tavasz: Mézzel sült eper muffinok, bárány salátatekercsek mentás joghurtos mártással, tavaszi szüreti pizza mentás és borsópestóval, Kohlrabi és csicseriborsó saláta.

Nyár: Áfonyás citromos ricottás kekszek, Sült ratatouille pirítós, Kohlrabi fánkok fokhagymás-füves kesudiós krémmártással, Farmers Market Burgers mustárzöld pestóval.

Ősz:Farm Girl Veggie Bowls, Butternut Molasses Muffins, Korai őszi marokkói pörkölt, Collard Green Slaw bacon Gremolata-val.

Tél:Rutabaga Home Fries füstös kesudiós mártással, Hoisin mázas kelbimbó, Country Girl Old Fashioned koktélok, Tumbleweed Farm Winter Panzanella.

Andrea receptjei a teljes értékű, helyben beszerzett élelmiszerek felhasználására összpontosítanak - a lehető legközelebb a földhöz való táplálkozás filozófiáját követve. Míg sok recept természetesen gluténmentes, tejmentes vagy vegetáriánus, sok más recept olyan elemi összetevőket tartalmaz, mint a kenyér, a sajt, a tojás, a hús és az édesítőszerek, amelyeket új és ötletes módon épít be.

A könyvben található rövid esszékben Andrea őszinte bepillantást enged a Tumbleweed Farmon zajló életbe is - a farmerek valódi életébe, nem pedig a gyakran ábrázolt silány, elegáns fantáziavilágba -, és lenyűgöző és gyakran szórakoztató részleteket nyújt arról, hogy honnan származik az étel, ami a vacsoraasztalunkra kerül. A lenyűgöző ételfotókkal és a farm életéről készült meghitt portrékkal a Dishing Up the Dirt lehetővé teszi, hogy bárki szezonális gasztronómus és farmer legyen.

-- Amy Chaplin, a James Beard-díjas szerző At Home in the Whole Food Kitchen: Celebrating the Art of Eating Well (Otthon a teljes értékű konyhában: A jó étkezés művészetének ünneplése).