Helyi kosz: Szezonális receptek az otthonunkhoz közeli étkezéshez

Olvasói vélemények

A könyv egy jól sikerült szakácskönyv, amely a kertészkedést és a helyi, friss alapanyagokat helyezi előtérbe. Egyszerű, ízletes recepteket tartalmaz, amelyek arra inspirálják az olvasókat, hogy helyi termékekből főzzenek, és dicsérték gyönyörű fotói és gyakorlatias megközelítése miatt. Egyes kritikák azonban megjegyzik, hogy hiányoznak belőle a desszertreceptek.

A receptek egyszerűek, finomak és könnyen követhetők. Sok olvasó értékeli a helyi alapanyagok hangsúlyozását és a helyi vásárlásra való ösztönzést. A könyv vizuálisan vonzó, nagyszerű fotókkal rendelkezik, és inspirálónak tartják mind a kertészek, mind a szakácsok számára. Erős közösségi hangsúlyt helyez a könyvre, és a farmtól az asztalig életmódot hangsúlyozza.

Néhány olvasó megjegyezte, hogy kevés a desszertrecept. Néhányan úgy érezték, hogy a szerző első könyve nem felelt meg az elvárásaiknak, ami miatt haboztak megvásárolni ezt a könyvet. Az is előfordulhatott, hogy a vegetáriánus lehetőségeket kedvelők számára túl sok a húsétel.

(17 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Local Dirt: Seasonal Recipes for Eating Close to Home

Könyv tartalma:

A népszerű "A farmtól az asztalig" szakácskönyv Dishing Up the Dirt szerzője a helyi élelmiszer-mozgalom támogatása iránti elkötelezettsége által inspirált, farmról származó friss alapanyagokat felhasználó, ötletes receptek káprázatos gyűjteményével tér vissza.

Andrea Bemis számára a helyi étkezés életforma. Végül is, ő és férje egy bio zöldségfarmot üzemeltetnek a Csendes-óceán északnyugati részén, és az általuk termesztett termékek - a kelkáposztától és a karalábétól a cékláig és a butternut tökig - az általuk felszolgált és elfogyasztott ételek középpontjában állnak. Termésüket kiegészítik a szomszédaik által megtermelt élelmiszerekkel, beleértve azokat a farmereket, akik a húst, és azokat a gyümölcsösöket, akik a gyümölcsöt biztosítják.

Andrea mindig is a fenntartható táplálkozás híve volt - egészen addig, amíg egy nap, amikor kinyitott egy doboz kókusztejet, rá nem jött, hogy fogalma sincs, honnan származik. Ez arra késztette, hogy alaposabban szemügyre vegye a kamráját, és számba vegye a többi hozzávalót, amelyek esetleg messziről származnak. Figyelembe véve az avokádó, az olívaolaj és a citromok észak-oregoni konyhájába való szállításához felhasznált energiát, előállt egy ötlettel - egy 30 napos kihívással, hogy csak helyi földből termett, helyi ételeket főz és eszik, olyan alapanyagokból, amelyeket az otthona 200 mérföldes körzetében termeltek.

A Local Dirt című könyvében Andrea történeteken, fényképeken és több mint 80 recepten keresztül osztja meg utazását, újraalkotva egy nem is olyan távoli világot, amikor a főzött és fogyasztott alapanyagokat a helyi közösségekben termelték. Az évszakok szerint rendszerezett, ízletes és kreatív ételek között ebben a valóban fenntartható szakácskönyvben olyanok szerepelnek, mint az édesköménygratin, a Kohlrabi joghurtos saláta füstölt lazaccal, a téli sütőtök pirítós mézzel és mogyoróval, valamint a cukkini mángold és csicseriborsó pörkölt. A legjobb az egészben, hogy a receptek bármilyen helyi termék felhasználásával átalakíthatók.

Végül Andrea rájött, hogy a "kihívás", amit kitűzött maga elé, nem is kihívás volt, hanem egy lehetőség arra, hogy visszatérjen az alapokhoz, lelassuljon, és még mélyebben kapcsolódjon a közösségéhez. A Local Dirt című könyvében inspirációt, útmutatást és tanácsokat ad, amelyekre szükségünk van ahhoz, hogy ízletesen és fenntarthatóan étkezzünk.