Értékelés:
A könyv erősen ajánlott azoknak, akiket érdekel a kovászos kenyér sütése. A folyamatot világos, áttekinthető lépésekre egyszerűsíti, így a kezdők számára is elérhetővé teszi. Egyensúlyt teremt az informatív elbeszélés és a gyakorlati sütési utasítások között, és hangsúlyozza a kenyérsütés különböző ütemterveihez való alkalmazkodást. Néhány felhasználó azonban pontatlanságokat és elégtelen magyarázatokat jegyzett meg bizonyos technikáknál, ami néhány sütési kudarchoz vezetett.
Előnyök:⬤ Egyszerű lépésekre egyszerűsíti a kovászos kenyér sütésének folyamatát.
⬤ Kifejezetten ajánlott kezdőknek és azoknak, akik fejleszteni szeretnék a kovászkészségüket.
⬤ Hangsúlyozza a természetes kovász és a lassú erjesztés előnyeit.
⬤ Világos utasítások, amelyek segítenek a sütés iránti bizalom kialakításában.
⬤ Különböző kenyerek receptjeit és tippeket tartalmaz a kovász létrehozásához és fenntartásához.
⬤ Úgy tervezték, hogy illeszkedjen a zsúfolt időbeosztáshoz.
⬤ Néhány pontatlanság a technikák magyarázatában, mint például a dagasztás és a só beépítése.
⬤ A kritikus lépések nem elég részletesek, ami a sütés sikertelenségéhez vezethet.
⬤ A kizárólag metrikus mértékrendszer egyes felhasználók számára zavaró lehet.
⬤ A táblázatokban használt kis betűtípus nehezen olvasható.
⬤ A hagyományos rusztikus kenyérreceptek hiánya a sütőformákon kívül.
(114 olvasói vélemény alapján)
Az egyik legrégebbi, mégis legegyszerűbb, legízletesebb és legtáplálóbb kenyér, a kovászhoz csak liszt, víz, só - és egy kis idő kell.
De mi van akkor, ha az idő az egyetlen dolog, amivel nem rendelkezel? A Do Sourdough című könyvben Andrew Whitley - egy több mint 30 éve pék, aki „megváltoztatta a kenyérről való gondolkodásunkat” - elárulja, hogy a lassú erjedés, amely az igazi kovász kulcsa, hogyan történhet meg akkor is, amikor alszunk vagy dolgozunk. Az ő egyszerű és sallangmentes módszerét alkalmazva pedig bárki elkészítheti otthon ezt a csodálatos kenyeret.
Fedezze fel: o Az alapvető eszközöket és hozzávalókat, amelyekre a kezdéshez szüksége van o Hogyan készítse el - és frissítse fel - saját kovászos kovászos indítóját o Ízletes receptek alapkenyérhez, valamint kovászos pizzához, ciabattához, ropogós kenyérhez és még sok máshoz o 7 napos terv a nem azonnal elfogyasztott kenyérhez Az eredmény nem csupán friss kenyér, amelyet saját kezűleg és saját idejében készít el. Lehetőséget ad arra, hogy új készségeket tanulj, készíts valamit, amit megoszthatsz a családoddal és a barátaiddal, és megváltoztathatod a világodat - egy-egy kenyérrel.
