Eat a Peach: A Memoir

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 3577 olvasói szavazat alapján történt.

Könyv tartalma:

NEW YORK TIMES BESTSELLER - A Momofuku séfjétől és a Netflix Ugly Delicious sztárjától - egy bensőséges beszámoló a séffé válásról, a modern éttermi világ történetéről, amelynek kialakításában részt vett, és arról, hogyan fedezte fel, hogy a sikert sokkal nehezebb megérteni, mint a kudarcot.

AZ ÉV EGYIK LEGJOBB KÖNYVE: NPR, Fortune, Parade, The New York Public Library, Garden & Gun

2004-ben nyílt meg a Momofuku Noodle Bar egy apró, rideg helyiségben Manhattan East Village-ben. A fiatal séf-tulajdonos, David Chang dolgozott a sorban, rament és sertéshúsos zsemlét tálalt az étterem szakácskollégáinak és a zavart vendégeknek, akiknek a ramen az instant tésztát jelentette hungarocell pohárban. Akkor még nem lehetett tudni - és Chang minden bizonnyal saját maga ellen fogadna -, de ő, aki életében szinte mindenben kudarcot vallott, hamarosan generációjának egyik legbefolyásosabb séfjévé válik, akit a következő kérdés vezérelt: "Mi lenne, ha az undergroundból mainstream lenne?". ".

Chang egy mélyen vallásos koreai-amerikai család legfiatalabb fiaként nőtt fel Virginiában. Az egyetemet céltalanul és depressziósan fejezte be, ezért Japánba menekült az Államokból, remélve, hogy ott megtalálja a valahová tartozás érzését. Miközben angolt tanított egy isten háta mögötti városban, megtapasztalta első teljes mániás epizódjának csúcspontját, és elkezdett gondolkodni azon, hogy az ételek főzése és megosztása célt és hatalmat adhat neki az életében.

Az Eat a Peach (Egyél egy barackot) tele van kegyelemmel, őszinteséggel, bátorsággal és humorral, és Chang visszás útjának krónikája. Felfedi hibáit és csodálkozik rendkívüli szerencséjén, miközben elmeséli az események valószínűtlen sorozatát, amely a szakmája csúcsára vezette. Megküzd a másság és az elégtelenség egész életen át tartó érzésével, feltárja a mentális betegséget, amely majdnem megölte, és reményt talál a finomság közös értékében. Útközben Chang mélyreható betekintést nyújt az éttermi életbe, amelyben a konyha iránti mélységes szeretete és az ágazat brutális múltjáról és bizonytalan jövőjéről szóló kíméletlen őszinteség között egyensúlyoz.