Momofuku: A Cookbook

Olvasói vélemények

A kritikák együttesen kiemelik David Chang „Momofuku” című könyvét, mint vizuálisan vonzó és magával ragadó szakácskönyvet, amely a komplex receptek gyűjteménye mellett mély betekintést nyújt Chang kulináris útjába. Míg sokan értékelik az elbeszélést és az ízek innovatív megközelítését, néhányan úgy találják, hogy a receptek ijesztőek és kivitelezhetetlenek az átlagos otthoni szakácsok számára.

A könyv gyönyörűen megtervezett, nagyszerű fotókkal, és magával ragadóan mesél David Chang útjáról és éttermi birodalmáról. Sok recept rendkívül ízletes és kreatív technikákat kínál, néhány pedig megtévesztően egyszerű, mégis kifizetődő. A könyv éleslátó perspektívát nyújt az összetevőkről és a főzési módszerekről, így jó olvasmány a konyhaművészet iránt érdeklődők számára.

A receptek gyakran összetettek, jelentős időt és erőfeszítést igényelnek, ami az alkalmi otthoni szakácsok számára megterhelő lehet. Egyes hozzávalókat nehéz lehet beszerezni, és figyelemre méltó mennyiségű önéletrajzi tartalom is van benne, ami nem biztos, hogy tetszeni fog azoknak, akik egy egyszerű szakácskönyvet keresnek. Emellett egyes kritikusok kritizálják a kötetlen stílust és a bonyolultságot, és úgy vélik, hogy a kezdő szakácsok számára kevésbé hozzáférhető.

(514 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

A több mint 200 000 példányban megjelent New York Times-bestseller megosztja a séf és a konyha történetét és receptjeit, amelyek megváltoztatták a modern kor kulináris tájképét.

Soha nem volt még olyan jelenség, mint a Momofuku. Az egykor ismeretlen szó ma már egyet jelent az azonos nevű, díjnyertes éttermekkel New Yorkban (Momofuku Noodle Bar, Ss m Bar, Ko, M P che, Fuku, Nishi és Milk Bar), Torontóban és Sydneyben. David Chang séf a merész ázsiai ízek és kifogástalan alapanyagok használatával, a szerény ramen tészta mesteri készítésével és a sertéshús iránti alapos odaadásával egyszemélyben forradalmasította a főzést Amerikában és azon túl is.

Chang őszintén meséli el a szupersztárrá válásának történetét, amely bár tele volt balesetekkel, mégis fénysebességgel történt. A könyvben megosztott ételeket pedig mindenki áhítja, aki már vacsorázott - vagy vágyott rá - a Momofuku bármelyik helyszínén (igen, itt vannak a sertéshúsos zsemlék). Ez egy kötelező olvasmány mindenkinek, aki igazán szereti az ételeket.