Egészséges és fenntartható élelmiszerrendszerek

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Healthy and Sustainable Food Systems

Könyv tartalma:

Ez az átfogó szöveg az egészséges és fenntartható élelmezési rendszerek előmozdításának legfontosabb koncepcióival, elveivel és gyakorlatával kapcsolatos legújabb kutatásokat tartalmazza.

Egyre nagyobb aggodalomra ad okot az élelmiszerrendszereknek a környezeti fenntarthatóságra gyakorolt hatása, és ezzel együtt a környezeti fenntarthatóságnak az élelmiszerrendszerek azon képességére gyakorolt hatása, hogy a jövőben is megvédjék az élelmiszer- és táplálkozásbiztonságot. E könyv szerzői e kihívások okainak és megoldásainak vezető kutatói. Mint szakterületük nemzetközi szakértői, mélyreható elemzéseket nyújtanak a kérdésekről, és tényeken alapuló ajánlásokat tesznek a jövőbeli szakpolitikákra és gyakorlatokra vonatkozóan. Az Egészséges és fenntartható élelmiszerrendszerek az élelmiszerrendszerekkel kapcsolatos egészséggel, fenntarthatósággal és méltányossággal kapcsolatos elképzelések áttekintésével kezdődik, majd megvizsgálja, hogy mi alkotja az élelmiszerrendszert, többek között a termelésről, a gyártásról, az elosztásról és a kiskereskedelemről szóló fejezetekkel. A szöveg az egészséget és a fenntartható táplálkozást vizsgálja, olyan kérdésekkel foglalkozva, mint a túlfogyasztás és a pazarlás. A könyv végén az egészséges és fenntartható élelmiszerrendszerek megteremtése mögött álló politika, szakpolitika, személyes viselkedés és érdekérvényesítés kerül megvitatásra.

Mivel az egészség és a fenntarthatóság élelmiszer-rendszerekkel kapcsolatos megközelítése a közegészségügy egyik kiemelt területének számít, ez a szöveg alapvető ismereteket nyújt a különböző tudományágak - többek között az élelmiszer- és táplálkozástudományok, dietetika, közegészségügy, közpolitika, orvostudomány, egészségtudomány és környezettudomány - hallgatói, oktatói, gyakorlati szakemberei és politikai döntéshozói számára.