Egészséges sütés: Tápláló kenyerek, egészséges sütemények, ősi gabonák és pezsgő fermentumok

Olvasói vélemények

Jordan Bourke „Egészséges sütés” című könyve vegyes kritikákat kapott. Sok olvasó értékeli az innovatív recepteket, az informatív megközelítést és a kenyéren túli változatosságot, míg néhányan kritizálják a mértékegységeket és egyes összetevők hozzáférhetőségét. Összességében értékes forrásként ismerik el az egészségesebb sütési lehetőségek iránt érdeklődők számára, de nem biztos, hogy mindenki igényeinek megfelel.

⬤ Informatív és jól megírt, innovatív receptek sokaságával
⬤ nagy hangsúlyt fektet az egészséges és természetes alapanyagokra, beleértve az ősi gabonákat és az erjesztést is
⬤ sok olvasó találta a recepteket ízletesnek és könnyen követhetőnek
⬤ gyönyörű fotók és elrendezés
⬤ alkalmas a diétás korlátozásokkal élők számára
⬤ jó bevezetés a különböző sütési technikákba.

⬤ Egyes receptek metrikus mértékegységeket használnak, ami kényelmetlen lehet az amerikai olvasók számára
⬤ bizonyos alapanyagok nehezen beszerezhetők vagy drágák lehetnek
⬤ néhány kritikus úgy érezte, hogy a könyv nem váltja be azt az ígéretét, hogy teljesen egészséges, mivel a fehér lisztre támaszkodik
⬤ hiányzik a konkrét útmutatás az összetevők helyettesítésére
⬤ néhány felhasználó néhány receptet ijesztőnek vagy időigényesnek talált.

(30 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Healthy Baking: Nourishing Breads, Wholesome Cakes, Ancient Grains and Bubbling Ferments

Könyv tartalma:

A KOREAI KONYHÁNK SZERZŐJÉTŐL, A OBSERVER FOOD MONTHLY 2016-OS "LEGJOBB ÚJ SZAKÁCSKÖNYV" DÍJÁNAK ÉS A FORTNUM & MASON 2016-OS "SZAKÁCSKÖNYV" DÍJÁNAK GYŐZTESÉTŐL

'Annyi mindent tanultam ebből a könyvből. Jordan Bourke egy igazán intelligens és inspiráló szakács' Diana Henry

'Egy újabb lenyűgöző! ' Sue Quinn

Ebben a gyönyörű, színes szakácskönyvben a díjnyertes szerző, Jordan Bourke megmutatja, milyen egyszerűen lehet tápláló kenyereket készíteni.

Ízletes torták és sütemények.

És kényeztető, mégis egészséges édes finomságokat.

Az "egészséges" szó valódi jelentését - tápláló, kiegyensúlyozott, természetes alapanyagokból készült ételeket - visszaadva ezek a receptek visszahozzák az örömöt és az ízeket a sütésbe és azon túl is. A pompás "hagyományos" sütemények mellett - mint például a tökéletes kovászos kenyér, karamellizált hagymás, édesburgonyás és rozstorta és olasz epres és csokoládétorta - Jordan az ősi gabonákat és a savanyúságokat is nyugatiasan frissíti, és megmutatja, milyen könnyen készíthetünk bőséges salátákat, pezsgő fermenteket, szezonális befőtteket és még sok mást.

Az Egészséges sütés több mint 100 tápláló és ínycsiklandó módot kínál az otthoni főzés felújítására és újragondolására. A finomított cukor alternatíváinak felhasználásával és a receptek glutén- és tejmentessé tételének számos lehetőségével gyorsan felfedezheti, hogy az erjesztések és a gabonafélék hogyan élénkíthetik fel a főzést - a tökéletes kovászkészítmény megtermelésétől kezdve a finom saláták és dekadens sütemények elkészítéséig.